A magyar kisüzemi sörforradalom megállíthatatlanul terjed! Áldott pillanat ez, hisz a kezdetektől szemlélői lehetünk a fejlődésnek: „kézműves” főzdék, gerillafőzők, bérfőzők, kisüzemi főzdék jelentek és jelennek meg rohamos gyorsasággal és komoly innovációkkal.
Az Őrült Tudósok egy éve robbantak be a köztudatba a Jam 72 nevű sörükkel. Závodszky Gergő (gépészmérnök), Szilágyi Tamás (pszichológus) és Tarján Csaba (biomérnök), mind diplomás fiatalember, nagy fába vágta a fejszéjét, amikor valami különlegeset akartak gurítani a sörpiacon. Hárman dobták össze az induláshoz szükséges 90 millió forintot, amelyet banki kölcsönből raktak össze.
A maglódi úti telephelyen minden a minőségnek van alárendelve. Vallják, hogy a magyar víz a legjobb, de kezelni kell a legjobb eredmény eléréséhez. A vezetékes víz teljes vízkezelésen megy keresztül (fordított ozmózis, vastalanítás, vízlágyítás, sótalanítás), majd a kapott natúr alapvízbe pótolják vissza az ásványokat minden sörstílusnak megfelelően. Szóval nem viccelnek!
A malátát Belgiumból, Argentínából, a komlót Ausztráliából, Új-Zélandról hozatják, az élesztő pedig amerikai.
Induláskor 4 sörrel jelentek meg, amelyek közül a már említett Jam 72 számos elismerést kapott a piacról és szakértőktől is. 2016-ban 22 féle sört főztek, 2017-re 10-15 féle sör a terv. Évente 300 ezer palack teljes kapacitás, ami napi 1000 literes normát jelent.
Mára a tulajdonosokkal együtt 10 fő dolgozik a főzdében, közülük 8 diplomás. A fizetések is kifejezetten jónak mondhatók a sörpiacon.
Az alapanyaggal kapcsolatos és kollégákkal szembeni maximalizmus a sörök árában is megjelenik. A legdrágább magyar söröket ők készítik. Várhatóan ősszel jelenik meg egy sütőtökös sör, amely várhatóan 2000 Ft palackos áron kerül a polcokra. Láthatóan a magyar piac is elfogadja ezt az árszintet, de a külföld is felfedezte őket, hisz például több berlini ivó sörlapján is szerepel Mad Scientist sör. A tulajdonosok hozzáállására jellemző, hogy az említett berlini piaci igénynek csak 20%-át elégítik ki pont azért, hogy a magyar piacra jusson a minőségi sörökből.
Az ún. Kraft kiáltvány is az ő nevükhöz kapcsolódik és természetesen a Kraft Sörfesztivál is.
Érdemes lesz erre a főzdére figyelni! Sörleírásokkal hamarosan jelentkezem!