Az ország egyik legszebb panorámáját nyújtja a badacsonyi Istvándy Pince birtoka. A 40 hektáros ültetvénynek csak töredékéből készítenek bort, évente kb 20000 palacknyit. Az egyik legmegbízhatóbb és kiegyensúlyozottan jó minőséget adó pincészetnek tartom a borvidéken. És persze vendéglátásban verhetetlenek. A rizling-kéknyelű-szürkebarát trióra esküsznek, de most egy hárslevelű került a poharamba.

Pivovar Bernard, Bohemian Ale
A cseh sörök kedvelőnek nem kell bemutatni a Bernard márkát, amelyet 1991-ben alapított Stanislav Bernard, Josef Vávra és Rudolf Šmejkal egy 1597-ben már létezett sörgyár romjain. 2001-ben a belga Duval gyárral kötöttek stratégia partnerséget. A cég rövid idő alatt sikeressé vált nem csak a hazai, hanem az export piacokon is.
Mint a legtöbb cseh sörgyár, a klasszikus lagerekkel vívtak ki elismerést, de ma már IPA és ale sört is készítenek. Ez utóbbi, a Bohemian ale került a poharamba.

Château Musar
Libanon legfontosabb, ikonikus borászata a Château Musar, amelyet Gaston Hochar alapított 1930-ban, és ma is a a Hochar család tulajdonában van. Tekintettel a történelmi gyökerekre, nem meglepő a francia kötődés a borágazatban sem: Hochar a bordeaux-i egyetemen tanulta a szakmát. A nemzetközi térképre 1979-ben kerültek fel, amikor a Bristoli borfesztiválon az év felfedezettjei lettek.
A 180 hektáros birtokon, az országban elsőként álltak át az organikus szőlőtermesztésre. A területek nagy része a Bekaa-völgyben terül el, ahol már 6000 évvel ezelőtt is termesztettek szőlőt.
Három évjárat került a poharamba:

Haraszti Ferenc gyakorlatilag hobbiként, mellékállásban műveli a négy hektár szőlőjét a palkonyai Weingarten dűlőben. Hagyományos módon, fakádban erjeszt és kis fahordóban érlel.

Ahogy megígértem, íme az Őrültek, általam kóstolt sörsora.

Szeremley Pince
A Szeremley Huba által alapított 150 hektáros birtok volt az első Badacsonyban a rendszerváltás után, amely valóban minőséget képviselt a borvidéken. 1992-ben alapította a birtokot a disszidens évek alatt megszerzett vagyonból. Hobbiként indult, később igazodási pont lett a borvidéken. Mára fia, Szeremley László vette át a borászat irányítását. Ez a két évjáratos tétel is mutatja a pince erejét:

Demetervin, Tokaj
A mádi borászat központja, ahol Demeterék a hét hektár termését feldolgozzák, a Pulszky család egykori birtoka. Demeter Endre, aki a jogi és az újságírói pályát szorította háttérbe, hogy a szülei segítségével alapított pince borásza legyen. Területeik az Úrágya, a Király, és a Kakas dűlőkben találhatók. Első boraikat 2003-ban palackozták le. Fajélesztőt nem használnak, a hordós erjesztésre és érlelésre esküsznek és nagyon kis tételekkel dolgoznak.

A Laposa Pince borairól már írtam itt és itt, sőt, a 4hegy Olaszrizling két korábbi évjáratát is kóstoltam, véleményeztem. A legfrissebb évjárat került most a poharamba.
Négy termőhelyről (Badacsony, Csobánc, Somló és Szent György-hegy) szüretelt olaszrizling, amelyet külön dolgoztak fel, majd borként házasítottak.

A pince borairól korábban már írtam. Lássuk a folytatást!

A Supreme házasítás előző évjáratáról itt írtam. A 2013-as évjárat borának összetétele: 60% Furmint, 40% Hárslevelű.