Pannonhalmi Apátsági Pincészet
A régi egyházi birtok 2003-ban született újjá az MKB Bank segítségével. Ma már 52 hektáron
termesztenek szőlőt és 300 000 palack bort készítenek. A Gál Tibor által csatasorba állított Liptay Zsolt a kezdetek óta felügyeli a munkát. Minden évben megbízhatóan magas minőséget készítenek. A legfrissebb évjárat néhány fehér tételét kóstoltam a közelmúltban.

Balassa István 2013-ban kezdte oly mélységig a dűlőfaggatást, hogy a Betsek dűlő andezites, kvarcos és riolitos részein termett borokat külön készíti el és mutatja meg a borkedvelőknek. Jelenleg 10 dűlőben (Betsek, Bomboly, Donáth, Dorgó, Hangács, Kakas, Mézes-Mály, Nyulászó, Szent Tamás, Thurzó) 23 parcellán 7 hektárnyi területtel rendelkezik.
Korábban is szerettem a borait, pl. itt vagy itt.

A fajtának megfelelő világos piros, meggyléhez hasonlító színű ital. Illatában a gyümölcsöket frissen szedett málna, szamóca, piros ribizli képviselik, de megjelennek a visszafogott hordózásból származó jegyek is, mint a szegfűszeg és a fahéj.

Szilágyi Laci birtokáról már írtam pár mondatban, pl itt. Szerencsémre a 6 hektáros birtok újabb és újabb boraiba botlok bele. Íme ismét két minőségi anyag:

Kamocsay Jr. Pince
Kamocsay Ákost, akinek a neve összeforrt a Hilltop Borszattal, minden borkedvelő ismeri. Fiát, ifj. Kamocsay Ákost is a borász pályára állította, aki többek között Dél-Afrikában és Kaliforniában gyűjtötte a tapasztalatokat.
2005-ben már saját pincészetet vezetett Móron, amely a kezdeti sikerek után mégsem váltotta be a hozzá fűzött reményeket. A belépő tulajdonostársakkal nem voltak azonos hullámhosszon, ezért Ákos Jr. más pincéknél próbált szerencsét. 2013 ót újra saját pincét visz Móron, illetve balatoni területekről szüretelt szőlőből is készít bort.

Vesztergombi Ferenc, a pince alapítója 1993-ban, sorrendben harmadikként nyerte el az akkor még igen rangosnak tartott Év Borásza díjat. A 27 hektáros birtok azóta is sikeres pályán mozogva készíti a tartalmas, testes nagy formátumú vöröseit.

A pincészetről és annak borvidéki szerepéről már írtam korábban. Három dűlőszelektált kiválóság került a poharamba.

Bíró Attila neve elsősorban a vízilabda világából lehet ismerős. Egri születésűként természetesen az egri csapatban, majd a Ferencvárosban pólózott, de légiósként megfordult Olasz-, Török- és Görögországban is. Pályafutása végével edző lett, jelenleg a magyar női vízilabda válogatott szövetségi kapitánya, 2016-ban a magyar válogatottal Európa-bajnoki címet nyert.

A magyar kisüzemi sörforradalom megállíthatatlanul terjed! Áldott pillanat ez, hisz a kezdetektől szemlélői lehetünk a fejlődésnek: „kézműves” főzdék, gerillafőzők, bérfőzők, kisüzemi főzdék jelentek és jelennek meg rohamos gyorsasággal és komoly innovációkkal.
Az Őrült Tudósok egy éve robbantak be a köztudatba a Jam 72 nevű sörükkel. Závodszky Gergő (gépészmérnök), Szilágyi Tamás (pszichológus) és Tarján Csaba (biomérnök), mind diplomás fiatalember, nagy fába vágta a fejszéjét, amikor valami különlegeset akartak gurítani a sörpiacon. Hárman dobták össze az induláshoz szükséges 90 millió forintot, amelyet banki kölcsönből raktak össze.

Szent Donát, Csopaki Kékfrankos 2015, Magma
Kovács Tamásék családi vállalkozása 2001-ben kezdte meg munkáját, kárpótlásként kapott földeken és már az első évjáratok nagy visszhangot váltottak ki a borkedvelők körében. Mára 10 hektárosra nőtt a birtok, amely 2005-ben egy magas szintű konyhát is nyitott Szent Donát, majd Márga néven. Évente 25-30 000 palackot készítenek a csopaki, tihanyi és káli-medence-beli ültetvényeik terméséből. A Csopaki Kódex kezdeményezés alapító tagjai. Különleges termőhelyeiket spontán erjesztésű borokkal igyekeznek bemutatni.
A kékfrankosuk a tihanyi Lapi-dűlő termése, ahol bazalt tufa és mészkő alapkőzeten nyirok, lösz és agyagtalaj található. A legtöbb borukhoz hasonlóan spontán erjedt nyitott kádakban, majd 10 hónapot töltött francia hordóban.
A pohárba szagolva piros bogyós gyümölcsök és izgalmas fűszerek bomlanak ki, amely mellé az ásványosság különleges extrával szolgál.
Megkóstolva feszes, kiváló textúrájú bor, lendületes savakkal és érett, elegáns tanninnal. Az alkohol szépen integrálódott a borba. Kiváló egyensúlyt mutat. A gyümölcsök mellett az ásványosság és a szerecsendió, bors, fahéj alkotta fűszeresség vezeti az ízeket. Már most is szép bor, de két-három év múlva ér fel a csúcsra. 6,5 pont

J&J Pince, Egri Kékfrankos 2012 Nagy-Eged
Az egri pincét John Szabó, a kanadai születésű, de magyar felmenőkkel rendelkező Master Sommelier valamint az orvos és borász Dr. Stumpf János alapította. A közös projekt indulásakor elhatározták, hogy csak kékfrankos, vagy kékfrankos alapú borokat készítenek. Az éves mennyiség 500 karton, amely csak export piacokra kerül.
40 éves tőkéket művelnek a 15 hektáros területükön, amely a Nagy-Eged-hegy dűlő és a Sík-dűlő között fekszik egy magas mésztartalmú altalajon. Kékfrankos, merlot, cabernet sauvignon, furmint, sauvingon blanc, pinot noir fajtákkal dolgoznak. A spontán erjesztés hívei, mert a szőlőben rejlő lehetőségek így tudnak kiteljesedni. 500 literes hordóban érik a bor, átlagosan 20 hónapig, majd szűretlenül kerül palackba.
A 2012-es kékfrankos vonzó illatában a piros bogyósok és az édes fűszerek keverednek. Megkóstolva a gyümölcsösség és az egyensúly jut eszembe elsőre. Jó arányokkal rendelkező bor, amelynek vannak mélységei, de semmi nem túlzó benne. A tanninok szépen simulnak a bor szövetébe, az alkohol is moderált. Kifejezetten jó inni, szép bor. 6,5 pont