Nemrég olyan villányi (csúcs)cuvée borokat kóstoltam egy csokorban, amelyek a bordeaux-i három fajtára alapoztak. Felemás volt a benyomásom. Íme a sor:

Logodaj Borászat: Melnik 55, 2015
1994-ben alapított pince, amely Bulgária legnaposabb és legmelegebb területén, a Struma-völgy borvidéken található. Riccardo Cotarrela, egy olasz tanácsadó borász felügyeli a szakmai munkát. A mediterrán klímájú borvidéken több szőlőfajta is megtalálható, amely csak a Struma-folyó vidékére jellemző, mint a korai melnik vagy a rouen.
A korai melnik (más néven melnik 55) egy hibrid, amely kiválóan működik a homokos, agyagos meleg talajon is. A Bulgária szerte elterjedt, meglehetősen kései érésű melnik szőlőfajtát összehozták a valdiguié, durif, jurançon and cabernet sauvignon fajták pollenjével.
Közepes érésű, közepes fürtű, vékony héjú fajta, amely általában szeptember második felében érik.

Kreinbacher Pince, Öreg Tőkék Bora 2015
A házasítás alkotói: olasz rizling 66%, furmint 32%, 2% hárslevelű. 8 hónapot töltött hordóban.
Tiszta és összetett illatában szépen körvonalazódik a gyümölcsösség (körte, őszi barack, sárga alma), a hordó nagyon finom fűszerezettsége (mentol, vanília) és az ásványosság.
Kerek, krémes szerkezetű bor, mégis feszes a savak miatt. Közepest, szépen integrálódott alkohol, hosszú lecsengés. 6,5 pont (3250 Ft)

Kreinbacher Pince, Szent Ilona Borház, Taposó-kút 2006
Intenzív illattal nyit, amely egyértelműen utal a korára. Palackbuké, krétásság, mentol, kenyérhéj, sárga alma, kajszi.
A korty visszafogottabb az illatnál. A savak nagyon határozottak, de kissé kiürült mögüle a bor. Vékonynak hat, a sav vezet mindent. 5,5 pont (1790 Ft)

Vámos Attila vendéglátós családba született Orosházán, gyakorlatilag a kocsmában tanult meg járni. Ez az indíttatás sokáig negatívan befolyásolta a borhoz, alkoholhoz való viszonyát. A változást egy ki szériás Champagne hozta az életébe, amely a borok világa felé terelte.
Kaló Imre borait kóstolva jut el odáig, hogy Tóth Istvánnal közösen 2006-ban létrehozzák a szomolyai Feketecseresznye Pincét, amely Kaptárkő Pince nevet is viselt, de ma már az Attila Pince néven lelhető fel. Ma már egyedül készíti a borait minimális beavatkozással a szőlőben és a pincében egyaránt. Csak színlevet használ a borok készítéséhez.
Jelenleg 7 hektáron gazdálkodik, a Pazsag, Mácsalma, Szérűhely, Ispánberke, Nagy-Völgy Tető, Nagyaszó és Cserje dűlők termését dolgozza fel.

Heimann Pince
Legutóbbi Heimann kóstolónk érdekessége volt, hogy két-két kadarkát és kékfrankost is egymás mellett tudtunk kóstolni, amelyek után nem maradhatott el a kötelező bikavér és a Barbár sem.

Domaine Pierre Adam, Riesling 2014, Alsace Grand Cru Kaefferkopf

Elzász szívében, Ammerschwihr településen található a pince, amely 15 hektár szőlőt művel. A csedes borokon kívül cremant, tehát peszgőt, brandyt és likőröket is készítenek.
A Kaefferkopf dűlő első említésével 1338-ból találkozhatunk. Már 1932-ben pontosan körülhatárolt, elsimert szőlőtermő terület volt, de csak 2007-től kapta meg a grand cru „rangot”. A 71 hektáros termőhely kalciumban és magnéziumban gazdag, gránit, valamint meszes-márgás talajjal rendelkezik.

A rövid életű Vinum Primatis borkereskedés saját márkájaként jelent meg a piacon Gergely Vince bora. A családi vállalkozás 1993-ban kezdte meg munkáját 10 hektáron, amelyből 7 hektár egybefüggő terület a Szent Tamás-dűlőben.

Pepper Tree Borászat, Wrattonbully, Shiraz-Viognier 2010, "The Pebbles" Limitált kiadás

A Hunter Valley borvidék tekinthető a hatalmas világváros, Sydney, szőlőskertjének (ha az etyeki hasonlattal akarunk élni). Semillon és shiraz szőlőfajták határozzák meg a borvidék arculatát, de természetesen sok egyéb fajtával is dolgoznak az ottani borászok.
A Pepper Tree borászat 1991-ben alakult és nem csak a Hunter Valleyben, hanem Orange, Coonawarra, Wrattonbully régiókban is rendelkeznek ültetvényekkel. Különleges mellékszál az életükben, hogy saját kávépörkölőt üzemeltetnek.

Csányi Pince, Teleki Petit Verdot 2011
A majdnem elfeledett szőlőfajtáról már írtam korábban. De ismételjünk egy kicsit. Bordeaux-t tekintjük hazájának, hisz valószínűleg a cabernet sauvignon előtt már termesztették, de minden bizonnyal még délebbről származik. Szülei Duras és a Tressot fajták. Bordeauxban elsősorban házasításra használták (1-6%-os arányban) , mert nagyon későn, lassan és nagyon nehezen érik be, szükséges számára a száraz meleg ősz. Legbátrabb foglalkoztatói a Chateau Palmer (10%) és a Chateau Lagrange (15%). Ha van indiánnyár és türelem akkor mély színnel, izmos tanninokkal, határozott savakkal, koncentrált aromákkal és intenzív gyümölcsökkel rukkol elő.

Domaine Dietrich, Tokay Pinot Gris 1999 Selection de Grains Nobles, Alsace AC, Cuvée Ariane

Nemrég bemutattam a festői Dambach-la-Ville falucska egyik termelőjét, és friss boraikat. A településen dolgozó Michel Dietrich édes borkülönlegességét is volt szerencsém kóstolni. A 18 hektáros birtokon az elzászi borvidék klasszikus fajtáit művelik (sylvaner, pinot blanc, pinot gris, auxerrois, rizling, muscat, gewurztraminer, pinot noir), de készítenek pezsgőt (Crémant d’Alsace) és Grand Cru területet is művelnek, amely a már megismert Frankstein. Gránit alapon képződött talajok biztosítják a borok komplexitását. Évente 70-90 000 palack bort készítenek az 1620-ban épült pincében.