Bodega Recaredo Cava
1924-ben, Josep Mata Capellades hozta létre a Barcelona melletti Penedèsben a cava házat. Az 50 hektáros birtokon ma már biodinamikus gazdálkodást folytatnak. Legnagyobb arányban a xarel-lo (24 ha) és a macabeu (18,5 ha) szőlőfajtákat termesztik, de parellada, malvasia, monastrell és garnatxa fajták is megtalálhatóak a birtokon. Klasszikus, palackos erjesztésű pezsgőket készítenek.
A pincénél tett látogatás után a budapesti kóstolókörben is vendégül láthattuk Kaló Imrét, aki ismét egy különleges sort állított össze nekünk.
Orsolyák Attila mikro pincéjéről már írtam korábban. Most a furmint sorra fordultam rá.
Két jól ismert pincészet alig több mint 10 éves bora került a poharamba. Nem bántam meg!
Jásdi Pince, Lőczedombi Olasz rizling 2006
Nem meglepő módon visszafogott, lassan nyíló illat. Mentol, gyógynövény, sárgaalma, sárgadinnye, hibiszkusz, vanília, provance-i fűszerek.
Ízben megjelenik az oxidáció sárga alma formájában. Egyensúlyos és kerek bor. A savak még mindig feszesek. Aszalt gyümölcsök, ánizs, menta, sárga dinnye. Jó állapotban lévő bor, jó inni! 6,5 pont Már nem kapható tétel. Az aktuális évjárat a 2015-ös, amely 4550 Ft
Thummerer Pince, Egri Kadarka, 2006
Túlérésben szüretelt szőlő, de mégis szárazzá erjesztették.
Érett vörösbor illat, amely édes fűszereket, szedret, áfonyát, fahéjat, gombát, avart vonultat fel, puncsos felhangokkal.
Könnyed, fűszeresen gazdag korty, sok friss és aszalt gyümölccsel. Elegáns fahasználat és szép egyensúly. A savak izgalmasak, a tanninok nem kapnak komoly szerepet, jól integrálódnak a szerkezetbe. 7 pont (5000 Ft)
Nemrég írtam egy ígéretes tokaji pincéről, aki friss hús a piacon. Úgy látszik a borvidéki utánpótlás kiapadhatatlan forrásból táplálkozik.
A szemtelenül fiatal Vincze Tomi 1 hektárt művel Sárospatakon. (0,3 hektár a sárospataki Hosszú-hegyen, valamint 0,7 hektár a Szemince-hegyen.) Elmondása szerint 2015-ben már a saját elvárásainak megfelelően készíthette a borokat. 2016-ban állította át a területeket a bio művelésre. Célja, hogy fajtaborokat készítsen a három klasszikus tokaji fajtából, de van cserszegi fűszeres és királyleányka is a birtokán.
A szent-györgy-hegyi 19 hektáros birtok narancsboráról már írtam. Nem bántam meg, hogy egy komolyabb sort is megvizsgáltam. Íme:
Weingut Rudolf Fürst, Riesling "R" Großes Gewächs 2009, Centgrafenberg, Franken
A németországi Franken régióban 1638 óta készít bort a Fürst család. Ez a borvidék nem kifejezetten a rizling fajtáról szól, hiszen a Müller-Thurgau, a Sylvaner és a Bacchus fajta is nagyobb területet szakít ki magának. A pincészet életében azonban fontos a rizling, amely a legjobb területeken zöldell, mint a Centgrafenberg dűlő.
A Großes Gewächs, vagyis grand cru terület 11 hektárja, Bürgstadt városa mellett fekszik, déli fekvésű, talaja vasban gazdag vörös homokkő. Az agyagban gazdagabb részek fehérszőlőnek, a köves, kavicsos részek a kék szőlőnek kedveznek. A grand cru terület borát 2400 literes hordókban érlelik.
A pincészet borairól már korábban írtam. A furmint és a hárslevelű páros 2012-es verziója után, most a 2013-as és 2015-ös került a poharamba.
Manfred és Claudia Loch 1992-ben alapították birtokukat. Nem generációs örökség volt a borászkodás, mégis olyan borok készítése volt a cél, amely a legjobb borok mellett is megállja a helyét. Mára elérték, hogy a Saar-menti borvidék legjobb borászai közé tartoznak. Jelenleg 3 hektárnyi a birtok a Saar-vidéken Ockfen és Schöden környékén.
A mindig mosolygós Rácz Erika Tokajban nőtt fel, de egy multinacionális biznisz kitérő után tért haza, hogy az örökségül kapott 0,3 hektáros birtokot művelje. Ma már 2 hektáron gazdálkodik, felszívódó növényvédő szereket nem használva. A középtávú tervek 5 hektárról és 10-120000 palack össztermelésről szólnak.