Csernus válogatás

2021. június 03.

csernus.jpg

A felvidéki Csernus Pincéről már írtam itt, itt és itt is. Most a legfrissebb borokat volt alkalmam kóstolni.

{ tovább » }

Villa Sandahl: Birdie Num Num 2019

birdie.jpg

Meglehetősen régen írtam már a Villa Sandahl badacsonyi rizlingjeiről, pedig minden évjáratban figyelemreméltó borokkal jelennek meg a piacon. A címkén lévő seregélyek arra utalnak, hogy ebben az évjáratban különösen nagy lendülettel fogyasztották az érett bogyókat. Egészen késői szüretből származó alapanyagot dolgoztak fel, több helyen a botritisz is megjelent.

{ tovább » }

Hernyák Pince, Etyeki Zöldveltelini 2019

20210415_085134.jpg

A pincéről már írtam pár gondolatot itt. Ausztria fő fajtájából készítettek egy izgalmas bort. A tétel tartályban erjedt, majd a fele másod és harmadtöltésű hordóban érlelődött egy éven keresztül finomseprőn. Palackozás előtt házasították a hordós és tartályos részeket.

{ tovább » }

Periquita Reserva 2018

20210415_085127.jpg

A pincészet története 1820-ban vette kezdetét José Maria da Fonseca által és jelenleg 650 hektárra tehető az ültetvényeik nagysága. Az egyik legnevesebb területük Cova da Periquita. Természetesen helyi fajtákkal dolgoznak és nem csak csendes bort, hanem portóit és Setubal Moscatelt is készítenek. Portugáliában a legidősebb és az egyik legrangosabb borászatként tartják számon őket.

{ tovább » }

Nachbil duett, Krasznabéltekről

20210205_190828.jpg

Ökológiai gazdálkodásból származó bioborokat készítenek az 1999-ben alapított, 20 hektáros krasznabélteki borászatban. A birtok neve a közeli hegycsúcsra utal. Minimális beavatkozásra törekszenek a borok készítésekor. Fajtaválasztékuk széles, nemzetközi és helyi fajtákkal is dolgoznak. A pince borásza Serli Csilla, hagyományos technológiával készíti a borokat.

{ tovább » }

Kavaklidere Borászat – Kalecik Karasi Prestige 2017

kep1_1.jpg

A Kavaklıdere Pincészetet 1929-ben Ankarában alapították, az első magán pincészet volt az országban. Ma is családi tulajdonban van a hét különböző bortermelő régióban található 650 hektárnyi ültetvény. Több borászatot tulajdonolnak, többek közt két chateaut Bordeauxban.

{ tovább » }

Bukolyi Pincészet – egri bio borok

20210218_122730.jpg

A 2016-ban alapított családi pincészet 14 hektárnyi ültetvénnyel rendelkeznek a Nagy-Eged dűlőben, azon belül is a mészköves márgás talajú Kövesen, a mészmárgás Farmon és a fekete nyiroktalajjal bíró Birsalmáson tufás-homokos bemosódásokkal kiegészülve. Az Egerben ők az egyetlen organikus borászat. Bukolyi Marcell igazi családi borászatot alapított és működtet.

{ tovább » }

Organic Borászat, Cuvée Marie Vallis Rufus 2017

20210309_180638_2.jpg

A 2013-ban alapított Felvidéki pincészethez 2,75 hektárnyi terület tartozik. Szőlőterületeiket biodinamikus elvek alapján művelik. Az első bor Szlovákiában, amely deklaráltan kén nélkül palackoz. Az erjesztési folyamatoknál csak a vadélesztőkre alapoznak. A borok 228l-es régi hordókban és 500l-es amfórákban érlelődnek.

{ tovább » }
süti beállítások módosítása