A Brewdapest Brewers feloszlása után alakult meg a Synthesis Brewlab nevű gerilla főzde, amely régebbi (pl. Zodiak) és újabb (pl. Hoplager for Hitchikers) receptekkel van jelen a piacon. Lássuk őket, csapról kóstolva:

6%-os alkoholtartalmú, szűretlen, APA.A Domony-völgyi főzde újabb söre került a kezembe. A klasszikus amerikai maffia virágkorát idéző címkesorozat Ale Capone fejezetét már kóstoltam korábban. A főzde új műfajmegjelöléssel, Alphonse pale ale-nek hívja a Chicagot. Csak a Saphir és a Tradition…

Kocour Pivovar Varnsdorf, Catfish APA A cseh sörfőzdék nem csak a lager kategóriában tudnak nagyot alkotni, bár kétség kívül ezt a kategóriát ismerjük a legjobban prágai útjainkról. A Kocour, vagyis Tomcat főzde az erőteljes lágertől, a felső erjesztésű sörök széles skálájáig (weizen, stout,…

Legenda Sörfőzde, Brettannia sour aleEgy egészen különleges sörre bukkantam a legutóbbi Főzdefeszten. A Legenda Főzde savanyított, brettanomyces élesztőgombával készülő, egészen egyedi ízvilágú söre, 5,3 % alkoholtartalommal. Elmondásuk szerint hazánkban csak a Legenda készít ilyen…

A győrzámolyi Bors Sörfőzde közel két évtizede van jelen a magyar sörpiacon, igaz, 1992-ben, mint Likócsi serfőzde és söröző néven kezdte a működését. Ma a sherwoodi erdő és a nottingham megye lakóiról elnevezett sörök kapcsolódnak a nevükhöz.

1981-ben Bruges városa emléket akart állítani a sörfőzők védőszentjének, Szent Arnoldnak. A főzők Erős Henriknek, azaz Straffe Hendriknek keresztelték az új főzetet, amely gyorsan népszerűvé vált. Néhány éven belül a márka egy másik főzdéhez került, de 2008-ban visszakerült a szülőházhoz. Mára ez az…

Brabandere Főzde - Petrus aged pale aleA főzde egyik legismertebb műve, amely egy igazán fanyar, savanykás íz világú ale. A 90-es években készült először. Jellegzetessége, hogy nagy hordókban erjedt és érlelődött, összesen 24 hónapot. 7,3%-os alkoholjával a magasabb alkoholú sörök közé tartozik.…

Boon Brewery, Oude Geuze Boon a l’Ancienne A gouze egy belga sörtípus, mégpedig több lambic sör házasítása. (A lambic sörök erjesztéséhez vad élesztőgombákat használnak. Fa kádakban főzik és nyitott kádakban hűtik  a sört, majd beindul a spontán erjedés. A vadélesztők biztosítják a száraz,…

A Flanders red ale-t, azaz a vörös söröket a Rodenbach fejlesztette ki, száz évvel ezelőtt. Fontos a speciálisan pörkölt maláta, és a hosszan tartó tölgyfahordós érlelés. Gyümölcsös, könnyed, de nagyon összetett ízvilágú sör a végeredmény.

A Wychwood Sörfőzde az angliai Oxfordshireben található és több mint 89 millió liter ale típusú sört főznek évente. Ezzel, ők a Brit Királyság legnagyobb organikus ale készítői. Közismertek arról, hogy a közeli Wychwood erdővel kapcsolatos mítoszok, legendák inspirálják a…