A pince 1961-ben született, amikor Dino Carletti 22 hektárt telepített Montepulciano településen. A pincészet névadója Angelo Ambrogini XV. századi humanista költő, aki Montepulcianoban született és „Il Poliziano” néven vált ismerté. Ma már 120 hektáros a birtok, ahonnan három bor került a poharamb