Kai Schubert és Marion Deimling, mindketten a Geisenheim Egyetemen tanultak szőlészetet-borászatot, 1998-ban alapították a borászatot. A pinot noir ideális termőhelyének megtalálása volt a céljuk és küldetésük. Bejárták a világot keresztül kasul, majd Martinboroughban (Wairarapa Valley) bukkantak rá…
A 27 hektáron gazdálkodó pincészetet senkinek nem kell bemutatni hazánkban, hiszen a magyar borágazat átalakulásának kezdetétől megkerülhetetlen szereplők. A Csaba Cuvée a pince csúcsházasítása: bordeaux-i fajták hosszan érlelve (24 hónap). Eddig hét évjárat került forgalomba: 1999, 2000,2003, 2006,…