Pepper Tree Borászat, Wrattonbully, Shiraz-Viognier 2010, "The Pebbles" Limitált kiadás

A Hunter Valley borvidék tekinthető a hatalmas világváros, Sydney, szőlőskertjének (ha az etyeki hasonlattal akarunk élni). Semillon és shiraz szőlőfajták határozzák meg a borvidék arculatát, de természetesen sok egyéb fajtával is dolgoznak az ottani borászok.
A Pepper Tree borászat 1991-ben alakult és nem csak a Hunter Valleyben, hanem Orange, Coonawarra, Wrattonbully régiókban is rendelkeznek ültetvényekkel. Különleges mellékszál az életükben, hogy saját kávépörkölőt üzemeltetnek.

A 2010-es évjárat kicsit hűvösebb volt, mint a korábbiak, amely kiváló és egyensúlyos termést eredményezett. A régi rhône-völgyi tradícióra építve, a fehér viognier (4%) fajtával könnyítik, kerekítik a shirazt (96%). A kézzel szüretelt szőlő hét napig erjedt, majd 12 hónapot pihent francia kishordóban. 2011 novemberében került palackba.

Nagyon intenzív, behízelgő illattal találhatjuk szembe magunkat. Komoly fűszeresség és érett, már-már aszalt gyümölcsösség: szilva, füge, datolya, cassis, fekete szeder, fekete cseresznye, fekete olíva, édes fűszerek, kakaó, medvecukor, hecsedli.
Ízben is hasonló gazdagság jellemzi. Nagyon érett tanninok, tüzes alkohol. A test szövetébe szépen simulnak a savak. Komoly hangvételű, nagyon sűrű, de szép eleganciát megtestesítő bor. Selymesen csúszó korty, rengeteg gyümölccsel és kiváló hordóval. A lecsengésbe némi keserűség keveredik. Kár érte, mert szép bor! 8 pont