Dübörög a Prowein Düsseldorban, amely a világ egyik legkomolyabb bor-spirit szakmai kiállítása. Idén látogatóként veszek részt a rendezvényen, amelyen befogadhatatlanul széles a megismerésre váró pincészetek, lepárlók köre. Számomra örök szerelem Chablis borvidéke. A Domaine Besson pincészetnél végig kóstoltuk a premier cru és grand cru felhozatalt.

Chablis Domaine Besson
Chablis Premier Cru, Vaillons 2013
Az illatot a mandula, dió, vanília, citrusok és alma vezeti. Egyenes vonalú, kiváló szerkezetű, élénk savkészletű bor. Közepes test, visszafogott alkohol. Ízében citrusok, zöld alma, ásványos és kréta 7 pont

Chablis Premier Cru, Montmains 2012
Illatában a citrusok, grapefruit, mandula, mogyoró és kevés ánizs. Krémes textúra, határozott, de integrálódott savak. Sok ásvány és nagyon elegáns hordóaromák jellemzik. Kiváló arányok. 7 pont

Chablis Premier Cru, Mont de Milieu 2013
Illatában enyhén érezhető az élesztő (finom seprő felkeverés hozadékaként), ami mellett elegáns a körte, alma vezette gyümölcsök. A tökéletesen egyensúlyos korty vaníliát, kekszet, körtét és sok ásványt is tartalmas. Mindez visszafogott eleganciával, mégis határozottan jelentkezik. 7,5 pont

Chablis Grand Cru, Vaudésir, 2012
Illatában pattintott kő, vanília, mogyoró, mandula, dió, zöldalma, körte, őszibarack kavalkádja. A korty nagyon komplex, elegáns, határozott, de integrálódott savakkal. Közepesnél magasabb alkoholt mutat. Komoly bor, de még mindig nagyon fiatal. 8 pont

Chablis Grand Cru, Les Clos, 2012
Tömör illatában körte, alma, mogyoró, mandula, ásványok, őszibarack jellemzi. Nagyon elegáns, összetett ízvilág, tömör szerkezet, arányos korty. Érett fehér húsú gyümölcsöket lehet felfedezni a nagyon igényesen használt hordó aromái mellett, melyet a mandula, vanília vezet. Lendületes, még mindig fiatal, hosszú lecsengésű bor. 8 pont