Brabandere Főzde - Petrus aged pale ale
A főzde egyik legismertebb műve, amely egy igazán fanyar, savanykás íz világú ale. A 90-es években készült először. Jellegzetessége, hogy nagy hordókban erjedt és érlelődött, összesen 24 hónapot. 7,3%-os alkoholjával a magasabb alkoholú sörök közé tartozik. Ebből a sörből többféle házasítás nőtte ki magát, mint a Aged red, vagy az Oud Bruin.

Visszafogott habzású sor, amelynek illatára egyszerre jellemző a fanyarság és az édes fűszerek is: vadkörte, birsalma, zöldalma, citrusok, gabona, szerecsendió, szegfűszeg, szőlőtörköly, fehérbor. Mindezek a jegyek az ízben is folytatódnak. Telt ízű sör, diszkrét kesernyével, inkább fanyar, savanykás jegyekkel. 7 pont