Legenda Sörfőzde, Brettannia sour ale
Egy egészen különleges sörre bukkantam a legutóbbi Főzdefeszten. A Legenda Főzde savanyított, brettanomyces élesztőgombával készülő, egészen egyedi ízvilágú söre, 5,3 % alkoholtartalommal. Elmondásuk szerint hazánkban csak a Legenda készít ilyen különlegességet.

A brettanomyces az a gomba, amely a borokban az ún. istállószagért felelős. Van aki kedveli (minimális mennyiségben), de többen visszataszítónak tartják.

Lendületes kezdés, intenzív fanyar gyümölcsökkel (meggy, szilva), citrusokkal. Idővel egészen karakteres aromák teljesednek ki: bergamot, balzsamecet, fekete tea, pici kamilla és boróka.
Ízében meglepően boros összhatású, finom savakkal, amely mellé krémes szerkezet társul. Ez a krémes textúra jól harmonizál a balzsamos aromákkal és a fanyar gyümölcsökkel. Kóstolótársammal próbáltuk további ízekre szedni ezt a sört, de olyan kompakt, egységes, hogy felesleges szálazni.
Frissítő, vibráló és simulékony korty. Nagyon hosszú lecsengésű, emlékezetes tétel. 7 pont