Simon József, egri borász, egy jelenség. Hosszan, nagyon hosszan lehet és kell nála üldögélni és kóstolni. Érdemes. Határozott, markáns, életszerető, Isten-félő, a földet és a szőlőt rajongásig szerető szakember. Karakán véleményét mindig vállalja, fajsúlyos személyisége a boraiban egyértelműen visszaköszön. Egy izgalmas este fehéreit olvashatják először, íme:

Egri Cuvée, Napestig. Pinot blanc &Sauvignon blanc 2013, hordóminta
Visszafogott illatában inkább a hordó vaníliája a domináns, amit csak kiegészít az őszibarack és kevés vegetalitás. Krétás jegyek is felfedezhetőek.
A korty krémes, élénk savakkal rendelkezik, de a test és az alkohol mellé mindenképp szükséges. Közepes lecsengésű, simonosan „könnyed” ivóbor. 6 pont

Pinot blanc 2012
Friss fehér húsú gyümölcsök (körte, birs, őszibarack) valamint fehér virágok könnyítik a hordó vaníliás, mogyorós jegyeit.
Kiváló szerkezetű, koncentrált, tömör fehérbor. Ízében a citrusok és az őszibarack mellett elegáns a vanília. Utóízében némi kesernye jelenik meg. 1500 Ft-ért igen jó vétel. 6 pont

Leányka, Síkhegy 2011
Túlérett őszibarack, birs, sárgaalma mellett izgalmasak a trópusi gyümölcsök, a méz, méhviasz, vanília jegyek az illatban. A korty vastag, de nem oly krémes, mint a pinot blanc, mert sokkal masszívabb savak tartják. Ízében nagyon sok citrus, maracuja, mangó, sárgabarack. Magas alkoholú, robosztus bor, hosszú lecsengéssel, amiben némi kesernye felfedezhető. 7 pont

Látomás, Viognier 2011
Túl-bor. Mindenből túl sok azoknak, akik ezt szeretik. Illatában a hordó vaníliája uralkodik. Hatalmas alkoholtartalom mellett magas savak. Krémes, olajos, tömény bor. Ízében is a vanília dominál, de megjelenik egy kis méhviasz, birskörte, almakompót. Kesernyés lecsengés. Alkoholkedvelők figyelem! A név találó. Ha ettől nem lesz látomásunk, akkor semmitől. 6,5 pont