A Szent Tamás pince édes különlegességeit volt alkalmam kóstolni a közelmúltban. Izgalmas sor volt, íme:
Tokaji Szamorodni édes 2013
Furmint, sárgamuskotály és hárslevelű szőlőfajták házasítása.
A mádi területekről szüretelt fürtöket bogyózást követően préselték. Az érlelés 12 hónapig, zempléni 400l-es hordókban történt. Cukortartalma 161 gramm literenként.
Lédús trópusi gyümölcsök, mazsola, méz, aszalvanyok, kajszilekvár finoman strukturált illata. Puha érintésű, egyensúlyos bor, hosszú lecsengéssel. Telt korty. Sok érett sárga húsú gyümölccsel, fahéjjal, szegfűszeggel. Megfelelően hosszú lecsengést mutat. 7,5 pont (11700 Ft)
Tokaji Cuvée, késői szüret 3909, 2011
A bor 50 %-ban furmintból, 30 % sárgamuskotályból és 20 % hárslevelűből készült.
Szent Tamás, Percze és Nyulászó dűlőkből válogatták. A bor érlelése 12 hónapig, 500 l-es Zempléni hordókban történt. 180 gramm maradékcukorral rendelkezik.
Közepesen intenzív illatában mentalevél, édes kömény, bors, sárga alma, narancsolaj, zöldtea, szilva, ananász, mango, narancslikőr vonul fel.
Könnyedebb szerkezetű, kicsit az édes felé billenő egyensúly. Kellemes érintés, közepes lecsengés. 6,5 pont (7500 Ft)
Tokaji Aszú 6 puttonyos 2013
Furmint, hárslevelű és sárgamuskotály szőlőfajták házasítása az alapbor.
Az aszúhoz Mádi területekről szüretelték a szőlőt és 36 hónapig érlelték 300 l-es Zempléni hordókban. 225 gramm literenkénti cukrot tartalmaz.
Összetett, sokrétű illat: aszalványok, botritisz, gomba, száraz avar, papaya, mangó, mandarin, ananász, banán, kamilla, kajszi, méz, propolisz, olajos magvak. Telt, buja, krémes, vastag és finom korty. A magas cukor ellenére jól ihatónak mondom. Ízében gyömbér, ananász, kandírozott citrusok, narancsolaj, méz, fehértea, mandula, cukrozott dió. Nagyon hosszú lecsengésű bor. 7,5 pont (28000 Ft)
Tokaji Aszú 6 puttonyos 2009
Négy évig érlelték 500 l-es zempléni hordókban.
Összetett és érettséget mutató illat: diófélék, mandula, vágott dohány, száraz avar, rókagomba, teafű, herbák, élesztősség, mazsola, aszalt barack.
Telt idomú, édes felé mozduló középpont. Buja, gazdag és mély. Diófelék, kandírozott gyümölcsök, gyömbér, cukrozott ananász, dohány, gomba. 8 pont (25000 Ft)
