A Jacquesson Champagne-ház két fontos alrégióban rendelkezik grand cru és premier cru területekkel, úgy, mint a Grande Vallée de la Marne és a Côte des Blancs. Ezek a saját területek 80%-ban elégítik ki az éves szőlőigényt. Azon kevés termelők közé tartozik, akik hordóban érlelik az alapbort.
A Borfesztiválon megkóstoltuk a Dúzsi Pince két shiraz borát, ugyanazon évjáratból. A válogatás lényege, hogy az alsónánai dűlő tetejéről származik, míg az „alap” shiraz a szoknyájáról.
A birtokról korábban itt már írtam.A Brunellójuk tetszett, kíváncsi voltam, hogyan működik a kistesója.
Bruno Paillard 1953-ban született Reimsben, de a család 1704-óta foglalkozik szőlőtermesztéssel. Hősünk borbrókerként kezdte a szakmát, de néhány év múlva saját pezsgőkészítésen kezdett el gondolkozni. Ezt hamar tett is követte. 1981-ben, nagyon fiatalon, szőlő és pénz nélkül állt, de egy öreg Jaguárt sikeresen eladott egy gyűjtőnek. Meg is volt a kezdő tőke. Igazi vakmerőség volt egy olyan konzervatív régióban újat létrehozni, ahol közel száz éve nem nyitottak új házat. Pár év alatt elérte, hogy a teljes egészében földalatti pincében készültek a champagne tételek.
A Magyar Bor Intézet jóvoltából botlottam bele a dél-vidéki pincészet néhány borába.
Sagmeister Ernő borász és Nagy József táncművész hozta létre a pincészetet. A Szerémség híres dűlőin (Ürög, Nyárád) terem a szőlő, amit 150 km-re onnan, a Magyarkanizsán található pincében dolgoznak fel és készítik az összesen 4500 palackot évente. Környezettudatos gazdákról van szó, akik nem használnak gyom-, és rovarirtókat, műtrágyát.
A 7 hektáros birtok szomolyai birtok Tóth István borász és Vámos Attila, borásszá vált „befektető” közös vállalkozásaként indult. A pince leánykori neve Fekete cseresznye volt egészen addig, amíg Vámos Attila teljes műsoridőben elkezdte kivenni a részét a pince életéből, irányításából. A Kaló Imre közvetlen szomszédságában lévő pince nem titkolt célja a Kaló-vonal tovább vitele illetve tovább fejlesztése.
Húsz hónapot töltött új tölgyfahordóban a Ördögárok, Kopár és a Sterntal termése. Mindösszesen 1300 palackot töltöttek 2013 augusztusában.
Triacca Vini, Tenuta Santavenere, Vino Nobile di Montepulcano DOCG 2012
1897-ben Svájcban létrehoztak egy vállalkozást, amely olasz borokat forgalmazott. Kinőtték magukat: mára négy saját birtokkal rendelkeznek Olaszországban. Számunkra a montepulcanoi birtok az izgalmas, amely 1990-ben került céghez, amikor 6 hektár szőlővel rendelkezett, de intenzív telepítés hatására ma már 36 hektárról szüretelnek.
A talán legismertebb csopaki termelő, kiugrott közgazdász, Jásdi István a 17 hektáros csopaki birtokán a dűlős tételeket spontán erjedéssel készítik, finom seprőn pihentetéssel. Az elegancia a cél, ez jól tetten érhető. Megfelelő évjáratban 4 dűlőből - Berekhát, Lőczedomb, Nagykút és Siralomvágó – is készítenek dűlős bort.
Sylvain Loichet, Aloxe-Corton 1er cru, Les Valoziéres, 2009
Sylvain Loichet a nagyszüleitől örökölt 3,5 hektáron gazdálkodik, (organikusan műveli a szőlőt), valamint borkereskedő céget alapított a Côte-de-Nuits és a Côte-de-Beaune borok forgalmazására.