Col D’Orcia, Brunello di Montalcino DOCG 2010
A Col D’Orcia szó szerinti jelentése, a hegy az Orcia folyó mögött. Az Orcia folyó a Brunello régió (Toszkána szívében) déli határát jelenti. A birtok történelme 1890-ig nyúlik vissza, amellyel a legidősebb montalcinoi farmok közé tartozik. Kalandos történelme van a borászatnak, de mára stabilnak látszik a 108 hektár szőlő, ami a harmadik legnagyobb Brunello birtokk Montalcinoban.
Vigneti Del Salento, Primitivo di Munduria DOC 2011 Vigne Vecchie
Pugliából, azon belül is Salentoból származik ez a bor, amely a primitivo szőlőfajta fő lelőhelye. Egy hatalmas, 13 millió palackos éves kapacitású holding (Farnese Group) egyik tagja a Vigneti Del Salento pincészet Pugliában.
A túlérett szőlőt feldolgozás után 12 napon keresztül erjesztették acéltartályban, majd a fejtés után egy évig francia és amerikai hordóban fejlődött tovább.
Szatmári Pince, Badacsonyi Vulcanus válogatás 2006
A Caparzo birtokot az 1960-as években alapították és ma 200 hektáron gazdálkodik. Az olasz gazdaságokban megszokott módon ennek csak egy része szőlő (90 ha), de oliva és erdőség is van a birtokon. A szőlőskertek Montalcinoban találhatóak, 220 méteres tengerszint feletti magasságon, déli, dél-keleti tájolással.
Friss 2014
Olasz rizling, amely reduktívan, tényleg frissre és könnyedre van készítve. Illatában a csonthájasok és kevés dió fedezhető fel. Karcsú bor, határozott savakkal, alacsony alkohollal. Ízében sok citrus és zöld alma, valamint savanyú körte érezhető. Korrekt bor, hétköznapi borozásokhoz. 5 pont
Rosé 2014
Pinot noir rosé, amelynek illata nem harsogó, de mégis izgalmasan epres, málnás. Szép savak, lendületes korty. Könnyed, inni való, precízen elkészített rosé. 5 pont
4 hegy 2014
Olasz rizling, négy olyan hegyről amelyeken Laposáéknak területük van (Badacsony, Csobánc, Szent György-hegy és Somló). Illatában le sem tagadhatná, hogy bazalthegyek szülötte, annyira tűzköves. A gyümölcsöket birs, körte, sárga alma képviseli. Ízében szinte sós, nagyon határozott, talán túlzó savakkal, amit a közepes test, alkohol nehezen ellensúlyoz. Az illat gyümölcsei ízben is megjelennek, sok citrussal kiegészítve. Lecsengésében kissé fanyar. Igazi vulkáni bor, amely megosztja a kóstolóit. Szeretném 2 év múlva kóstolni, most 6 pont.
Prémium 2013
Egy olyan olasz rizling, amely hordóban erjedt és némi érlelést is kapott. Illatában tűzkő, vanília, pici kétszersültes jegy, valamint egres, sárga alma, réti virágok és mandula fedezhető fel. Egyensúlyos, komplex bor, szép testtel, lendületes, de nem túlzó savakkal, amely lendületet ad a bornak. Gazdag bor, amitől picivel hosszabb lecsengést várnék. Összességében szép bor. 6,5 pont
Bazalt Cuvée 2013
Kéknyelű, olasz rizling és szürkebarát alkotja a házasítást amelyek a Badacsonyon termettek. Illatában: ásványok, pörkölt magvak, sárgadinnye, sárga alma, körte. Testes, masszív savú, koncentrált bor, amelyet egy kesernyés vonal beárnyékol. Ízében vanília, ásványosság, kesudió, citrusok, birs vonal végig. Hosszú lecsengés. 7 pont
Zeus 2013 késői szüret
Intenzív és behízelgő illat: trópusi gyümölcsök, egzotikus fűszerek és elegáns hordóaromák. Ízben hasonló íz orgia, de a lecsengésében rövid bor. A savak kiválóan tartják a cukrot, amely így egyáltalán nem túlzó. 6 pont
A szekszárdi Heimann család vöröseibe nyertem egy rövid betekintést. Még az ősszel folytatása következik!
1979-ben alapított birtok, amely valójában 5 szövetkezet csoportosulása, amely Franciaország déli részén található Saint-Mont középkori városának közelében. A gigacég méretei lenyűgözőek: 5300 hektárt integrálnak, amelyen 1000 szőlőtermelő dolgozik. 5000 alkalmazottjuk van. A legfontosabb termőhelyeik a következő területeken találhatóak: Saint Mont, Madiran, Pacherenc-du-Vic-Bilh, Côtes de Gascogne. Hat bor került az asztalra.
Ahogy ígértem, itt a folytatás. Ebben a műfajban sokkal kevesebb évjáratos, tehát egy évjáratból álló tétel készül. A cognac és az armagnac a standard, jól beazonosítható stílusról és minőségről szól. Ez pedig csak az évjáratok keverésével, házasításokkal lehetséges. Igazán különleges évjáratnak kell lennie, hogy egy ház az önálló palackozás mellett döntsön. Íme néhány ilyen:
Egy Kiváló beszélgetésre beszámolóra bukkantam. János borát és gondolatait is nagyon kedvelem, ezért mindenkit bíztatok az olvasására itt.
"Felérve a Csobánc-hegyre, ahol már Janosh várt, a természet szépségeit megpillantva megérti az ember, hogy az egyetlen út a nyugalomra és a szeretetre, a gyökerekhez való visszatérés. Janosh, a Csobánci Bormanufaktúra borászának kényszerből kellett elhagynia Magyarországot. Mint olvasható a márciusi Vince Magazin számában, a Beöthy rész háborús jóvátételben veszett el, az anyai részére pedig az előző rendszer tette rá a kezét. Élt Spanyolországban, Szaúd- Arabiában, borászati tanulmányokat folytatott Franciaországban, de a boldogságot mégis Németországban találta meg, ahol néhány év alatt a tizennyolc hektáros mezőgazdaságát, ahol csirkéket, disznókat, libákat, kacsákat és marhát tartott, százhektárosra növelte meg. Bioland hústermelő üzeme, az első elismert biohúst termelő üzem lett Németországban. A külföldi csúcsgasztronómiának szállította az alapanyagokat, Magyarországra pedig a Gundelbe a kacsát és a szarvasgombát. Idővel mindent felszámolt és visszatért Magyarországra, és próbálja újból megtalálni a boldogságát. Janosh-t, és a gazdag életútját bemutatni röviden képtelenség és nem is ez a célom, cserébe egy szösszenet erejéig megpróbálom visszaadni azt a közel két óra beszélgetést gasztronómiáról, borokról és gondolkodásról, amit a birtokán jó borok társaságában folytattam vele."...