Hardy Cognac
Anthony Hardy borkereskedőként kezdte a pályafutását, aki megunva angliai életét, 1863-ban megalapította cognac házát. A sikerek hamar megérkeztek: holland, orosz, majd észak-európai piacokra is szállítani kezdett a ház. Ma Bénédicte Hardy vezeti a céget, aki az ötödik generációt képviseli.
A ház rendkívül büszke a „Haute Couture for Cognac” jelzőre, amely elsősorban a rendkívül művészi és különleges palackokat jelöli, amelyeket 1981-től fejlesztenek a Daum kristálygyártó céggel.
Egy kellemes tavaszi napon úgy gondoltuk, hogy nézzük meg a Vylyan Pinot sorát, amelyet nagy lelkesedésünkben megtoldottunk még néhány bordói fajta borával. Érdemes volt!
Amint arra sokan emlékszünk, Vincze Béla az 1994-es borral robbant be a köztudatba, amely az 1997-es bordeaux-i, "Challenge International du Vin" versenyen aranyérmet nyert. A 2000-es évjáratú Cabernet franc megismételte ezt a sikert 2002-ben. Szerencsém volt egymás után megkóstolni ezt a két klasszikust.
A Cognac Park készítője a Tessendier & Fils cég, amelynek története a 11. századra nyúlik vissza. A mai birtokszerkezet 1862-re már kialakult és azóta változatlan formában maradt a családi cognac készítő cég tulajdonában. a tradícióra és a szakértelemre nem lehet panasz. Tanulságos volt megkóstolni Cognac különböző alrégióinak végeredményét.
Az 1814-ben Chablisban létrehozott birtok ma már mindegyik Chablis kategóriában készít bort, amelyek közül a leghíresebb a Clos des Hospices Grand Cru, amely egy monopole (vagyis csak nekik van itt szőlőjük) a Les Clos Grand Cru területen belül. A Chablisban létező 7 Grand Cru területek közül ötben van ültetvényük. A családi birtokot ma vivő Louis kaliforniai tanulmányok után tért haza. Minden tevékenységét a természetközeliség vezérli, hogy a növény a legtöbbet ki tudja hozni magából. Nagyon fiatal sort tudtunk kóstolni, amelyek csak részben fedték fel a borvidék és a birtok kimagasló adottságait.
A perui szőlőtermesztés és borkészítés még a spanyol hódítók érkezéséhez köthető. A szépen fejlődő ágazatat az 1867-es pusztító földrengés tette a földdel egyenlővé.
Ma már 14000 hektár szőlőt termesztenek, de bort, csak 610 000 hl-t szűrnek, a többiből pisco vagy csemegeszőlő lesz.
A Santiago Queirolo borászatot 1880-ban hozták létre és 1906-ban dobták a piacra az első palackozott perui bort, Borgoña” és “Vino de la Magdalena” neveken. Ma már két ültetvény termését dolgozzák fel: Cañete (120 ha) és az Ica (350 ha).
Charles Smith elhatározta, hogy közelebb hozza a borokat az emberekhez. Nem helyezi lila ködbe és elérhetetlen magasságokba a bort, annak ellenére, hogy 90 pont feletti tételeket készít évek óta. Smith nem áll hadilábon a marketinggel: szerződtette a helyi „ipacsgézát” és már útjára is indult a legenda.
Mottója: "It’s just wine. Drink it.”
A Juanico borászatot Don Francisco Juanico alapította 1830-ban, de egészen 1979-ig kellett várni, hogy a borászat felkerüljön a bortérképre, amikor is Juan Carlos Deicas vásárolta meg a céget.A piaci nyitás az ő nevéhez fűződik. Az ismertség és a eredmények is megérkeztek, hogy csak egyet említsünk, az első grand cru bort Uruguayból a Juanico borászat alkotta meg 1992-ben Preludio néven.
És a siker folytatódott… íme egy válogatás a szortimentből:
Gustave Hamelin 1840-ben már két hektár szőlőt művelt a birtok területén, amely ma már 36 hektárra duzzadt és továbbra is a család tulajdonában van.
A Setúbal-félszigeten nem csak erősített és csendes borokat valamint kecskesajtot lehet találni igen kielégítő minőségben és mennyiségben, hanem létezik egy likőrkészítő manufaktúra is, akik évi 5-7000 palack spiritet készítenek. A likőr első említése a XVI. századból származik.