Az erdélyi pincészetet és a néhány borát már bemutattam itt. Most egy friss, egyéves házasítás került a poharamba.

A Tiffán Ede és Zsolt Pincéjéből egy évtizedes merlot került a poharamba az Ördögárok-dűlőből. Ez egy zárt katlan, amelyben az ültetvények védve vannak a hidegebb szelektől. Tiffánék 4 hektáros ültetvényén, portugieser, kadarka és merlot fajták teremnek. A dűlő feletti kőkereszt ihlette a nevet, amely az Elysium (Mennyország) nevet kapta. Október közepi szüret után acéltartályban erjedt 3 hétig, amely közben körfejtéssel és csömöszöléssel mozgatták a törkölykalapot. Két évet töltött francia tölgyfahordókban. Ma a 2008-as évjárat van forgalomban.

Szemes József neve országosan talán kevéssé  ismert, de a helyi kollégák mindig elismerően szólnak az 5 hektárt művelő gazdáról. Szövevényes életút után került a borászatba. Volt szakács, gebines, szeszfőzdei munkás, kőműves. A rendszerváltás után kezdett szőlőt művelni, de kezdetben eladta a termést, egészen 1994-ig. Az 1995-ös évjárat már palackba került. A Csányi-pincével szemközt elhelyezkedő pincében készülnek a borok.
A Dél cuvée a híres Kopár dűlő termése. A klasszikus bordeauxi hármast, (cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot) pici kékfrankos egészíti ki. Az összetevők egy évet voltak barriqueban, majd a házasítás után nagy hordóban pihentek.

Kolonics Pince, Somlói Juhfark 2013 akáchordóban érlelt

Szalmasárga színű bor, közepesen intenzív illattal, amelyben a hordó édes fűszerei és az érett fehér húsú gyümölcsök egyaránt izgalmasan jelen vannak. Igazán minőségi illatvilág.
Krémes, kerek, a teljes szájat betöltő bor. Az élettel teli savak adják a bor izgalmát. Sok ásvány, férfias kontúrok. A szájban is megfelelő a gyümölcsök és a hordóaromák aránya.  Az egyensúlyt sem lehet felróni neki. Nagy bor, komoly beltartalommal. 7,5 pont Sajnos ez az évjárat már szinte elfogyott.

A képet a pince honlapjáról vettem kölcsön.

Az alig 30 éves Kis Tamás gondolt egyet és az egri, Szt Andreás tanoncévek után saját vállalkozásra adta a fejét a Somlón. A vállalkozás a volt Hollóvár birtok (Takács Lajos) ültetvényeire épül. E mellett egyéb területeket is művel a fiatal borász. Korábbi kóstolási emlékeim itt találhatóak.

A Sauska birodalom Tokaji ágának termése. A Thurzó és a Padi-hegy adja az alapanyagot. Csak acéltartályban készült. Tekintettel a hatályos jogszabályokra, a bor nem lehet tokaji, csak zempléni.

Rádpuszta, a dél-balatoni dombok között, megbúvó szőlőskert ad otthont az IKON borászatnak, amelynek szakmai felügyeletét Konyári János látja el. Jelenleg 39 hektáron gazdálkodnak, főleg a Rádi Hegy és a Diós tető dűlőkben, ahol chardonnay, pinot noir, syrah, merlot, cabernet sauvignon fajtákat termesztenek. Az évente 350.000 palack bort készítenek, amelyhez a sajáton kívül szőlőt is vásárolnak fel. Takács György borásszal kóstoltuk végig a szortiment prémium végét.

A Svijany sörgyár, a  Prágától északra, az úgynevezett Cseh Paradicsomban található, azonos nevű településen készíti minőségi italait. A helyi sörfőzés kezdete 1564-re datálódik. Az évszázadok alatt több család is tulajdonolta, majd a II. világháborút követően államosították. Az állami céget felszámolták, az új tulajdonos csőd közelbe vitte a céget, amit újabb beolvadás követett. Itt is mostohagyerekként kezelték egészen addig, amíg az 1998-ban létrejött a Svijany Sörgyár S.r.o. megvásárolta és modernizálta, majd új pályára állította a főzdét. Ma félmillió hektoliter sört készítenek, amivel komoly regionális márkává váltak.
Saját kiváló minőségű kútvizet használnak, a komlót Žatec környékéről szerzik be, a maláta helybeli. A sörök pasztőrözetlenül kerülnek palackba vagy hordóba.

A legutóbbi borsor arra késztetett, hogy folytassam a Kolonics borok kóstolását. Az egyik legelterjedtebb, és talán leglesajnáltabb szőlőfajta három évjáratát kóstoltam a Somló nagyon markáns termőhelyén.

Ezt jelenti  a wendouree szó az egyik aboriginal nyelven. Annak a pincének a neve, amelynek néhány borát a szerencsések megismerhették a közel múltban, Halász Attila prezentálásában.
Attila hosszú évek óta azzal a céllal érkezik Budapestre Sydneyből, hogy egy kis közösségnek megmutasson valamit az ausztrál bor misztériumából. Abból, amit Európából nem, vagy alig láthatunk. Nem az ausztrál borboom „termékeit”, hanem a brutál fellendülés farvizén létrejött -kultikus, ikonikus pincék tényleg kiemelkedő, világszintű borait.

A Wendouree egy igazán különleges, valóban kultikus birtok Clare Valleyben.
(Vigyázat, hosszú olvasmány!!!)