Legenda Sörfőzde, Brettannia sour ale
Egy egészen különleges sörre bukkantam a legutóbbi Főzdefeszten. A Legenda Főzde savanyított, brettanomyces élesztőgombával készülő, egészen egyedi ízvilágú söre, 5,3 % alkoholtartalommal. Elmondásuk szerint hazánkban csak a Legenda készít ilyen különlegességet.
A brettanomyces az a gomba, amely a borokban az ún. istállószagért felelős. Van aki kedveli (minimális mennyiségben), de többen visszataszítónak tartják.
A győrzámolyi Bors Sörfőzde közel két évtizede van jelen a magyar sörpiacon, igaz, 1992-ben, mint Likócsi serfőzde és söröző néven kezdte a működését. Ma a sherwoodi erdő és a nottingham megye lakóiról elnevezett sörök kapcsolódnak a nevükhöz.
Weingut Reuscher-Haart, Mosel, Piesporter Goldtröpfchen Kabinett Riesling 2014 Feinherb
A Haart család 1337-re vezeti vissza családfáját és a borkészítés is több évszázados múltra nyúlik vissza. 1968-tól már az organikus művelés és az alacsony hozam irányelveit tartották szem előtt. A szőlőben a takarónövények segítségével csökkentik az eróziót, és egyensúlyos növény és állatvilág hoztak létre, a természetesség és fenntarthatóság jegyében.
A pincében is a természetességre, egyszerűségre törekszenek: óvatos préselés, derítőszerek kerülése, édesítés kerülése.
A rendszerváltás utáni kisüzemi sörforradalom egyik fontos, ha nem a legfontosabb úttörője a békésszentandrási Szent András Sörfőzde volt, amelyet 1993-ban Simkó József és Pekár Mihály alapított. A rendszerváltás után több száz kis főzde alakult, amelyek nagy része viszont fokozatosan kiszorult a piacról. Egyrészt a multinacionális söróriások érkezése, majd a jövedéki törvények, végül a multik fillérekért árult silány söre tette be a kaput a kisüzemi főzdéknek.
1998-ban alapított pincészet, amelynek első szürete 1990-re datálható, amikor a sangiovese szőlő jelentette az alapanyagot. 1991-ben cabernet és merlot került Bolgheri kavicsos talajába, majd a syrah is bekerült a választékba. Michele, a tulajdonos 1997-ben vásárolta meg a két legfontosabb dűlőt, a Castagni és a Poderini nevű területeket. Mára a birtok mérete elérte a 30 hektárt.
A rheingaui Rheinhartshausen kastélyt már 1337-ben úgy emlegetik, mint egy különleges és kiváló rizlinget előállító birtok. Az évszázadok során a legjobb német rizlingek között tartották számon. Ma 15 különböző dűlőben művelik a szőlőt Erbach és Hattenheim települések között, közéjük tartozik a legendás Erbacher Marcobrunn Grand Cru terület is. A közel 100 hektáros birtok a legnagyobb magántulajdonban lévő birtok a borvidéken.
Rheingau központjában található ez a pincészet, melynek a történelmi gyökerei 1641-ig nyúlnak vissza, a borok 1743-ban épült pincében készülnek.
1997 óta Andreas és Bernd Spreitzer vezeti a 17 hektáros birtokot, amely főleg a rizling fajtáról szól (92%), de kevés pinot noirt is termesztenek az agyagos, löszös talajon.
1981-ben Bruges városa emléket akart állítani a sörfőzők védőszentjének, Szent Arnoldnak. A főzők Erős Henriknek, azaz Straffe Hendriknek keresztelték az új főzetet, amely gyorsan népszerűvé vált. Néhány éven belül a márka egy másik főzdéhez került, de 2008-ban visszakerült a szülőházhoz. Mára ez az egyetlen autentikus triple, amelyet Bruges városában készítenek.
A Magyar Borász Labdarúgó Válogatott a Bundesliga legmagasabb osztályában játszó Mainz, Coface arénájában játszott ma a bronzéremért az olasz csapattal. 3-1 arányú győzelmünket kellőképpen meg is ünnepeltük, de a 3. félidőről csak privát e-mailben adok tájékoztatást.
A Németországban élő bortudósító részletes helyzetjelentése itt olvasható!
Megkezdte szereplését a Magyar Borász Labdarúgó Válogatott az ötödik Európa bajnokságon! A csoportkört sikerrel vettük, holnap már az elődöntő következik a házigazda és címvédő Németországgal Geisenheimben, a Rheingau borvidéken. Szorítsatok nekünk!