Ruszt, a korábbi magyar királyi város ma az Osztrák Borakadémiáról, a Fertő tóról és a gólyákról szól.
A hangulatos kisváros főutcáján egymást érik a borászatok, amelyek egészen díszes homlokzatú épületek belsejében alkotnak. Egyik leghíresebb a Feiler-Artinger borászat, amelynek történelme 1936-ig nyúlik vissza, ekkor vásárolta meg Gustav és Karolina Feiler az épületet. A munkát 2013 óta már Kurt Feiler irányítja feleségével, Katrinnal. 2008 óta biodinamikusan művelik a 28 hektáros birtokot. Vörösborokban, száraz fehérborokban és édes különlegességekben utaznak. Egészen izgalmas sort kaptunk. Íme:

A Riczu-Stier Pincészet Stier ága 2015 óta él külön életet Villányban. Az évente készített 70000 palack 35%-a vörösbor, a többi fehér és rosé.
A pince három kékfrankost küldött a kis kóstoló csapatunknak a karantén alatt. Gyorsan meg is bontottuk őket, íme a vélemény:

Hónapokkal ezelőtt beszereztem egy téli sör kollekciót a Horizonttól, de elmaradt a kóstolása. Megérkezett a jó idő és nem győztem várni egy esősebb periódust, amikor jól estek ezek a magas alkoholú különlegességek. Íme a Horizont sörsor:

Tálos Attila 1998 februárjában vette meg a balatonszőlősi birtokot, amelyről organikus alapanyagot szüretelve készülnek a borok, minimális eszközparkkal, hagyományosan elkészítve. Hat hektárról olaszrizling, merlot, kékfrankos, pinot noir, tramini szőlőt szüretelnek.

Ahogy itt már ígértem, jöjjenek Sziegl Balázs vörösborai.

Bábel, vörös cuvée 2019
A házasítás két harmada kékfrankos, harmada kadarka.
Világos piros, inkább siller színű bor. Meggy, éretlen cseresznye, piros ribizli, némi fűszeresség fedezhető fel az illatban. Megkóstolva könnyedség, gyümölcsösség, lazaság jellemzi. Frissítő savak és alig érezhető tanninok mellett sok piros bogyós gyümölcs teszi kedvessé a bort. 6,5 pont

Kadarka, Herreberg 2018
10 éves, bakművelésű tőkék, amelyen P9-es klón található
A fajtára oly jellemző finom fűszerek mellett, piros szilva, piros ribizli, érett meggy, cseresznye illatot áraszt. Kortyban is tipikus. Finom érintésű, laza szövetű, jó savú, visszafogott tanninú bor. Elegancia, egyensúly, tisztaság. Gyümölcshangsúlyos bor.7 pont

Kadarka, Kolostor-domb 2018
A dűlőben található több mint 80 éves tőkéket nem kell korlátozni, ők már tudják mi jó nekik és nekünk. Alig párszáz palack készült belőle.
Világos piros színű bor. Illatában finom fűszerezettség, friss dohány, széna, réti virágok.
Sodró lendületű, izgalmas savú, ásványokat is mutató bor. Sok-sok fűszer a kortyban is, mellé meggylé, fekete cseresznye, piros ribizli. Hosszú lecsengés. Fűszerdominancia jellemzi. 7 pont

Kadarka Kolostor-domb 2017
Az előző bor egy évvel idősebb párja. Igaz fűszerbomba: bors, piros ribizli, szegfűszeg, liofilizált szamóca, fűszerpaprika. Izgalmas korty, izgató fűszerek, vanília, aszalt szamóca, málna, piros szilva. Fantasztikus. Arányos, elegáns, könnyed, mégis gondolatokat ébresztő bor. 7,5 pont

Kékfrankos Hársfás-út 2017
1981-es ültetvény termése, amely még nem elérhető a piacon
A közepesnél nem intenzívebb az illatintenzitás, de nem is hiányoljuk, mert a minőségére nem lehet panasz: fekete cseresznye, aszalt szilva, kakaó, szegfűbors, fahéj, füst.
A korty még kicsit rendezetlen, a tanninjai időt kérnek, de a savai kifejezetten szépek. Lehet már kóstolgatni, de egy-két év pihentetést meghálál. 6 pont

Gere Attila Pincéje Villányi Cabernet franc 2002

Több évig érlelgettem egy ikonikus, „kék címkés” cabernet franct. Ez még a Weninger-Gere együttműködés keretében készült és került piacra.
Elérkezettnek láttam az időt, hogy most, 18 éves korában megbontsam. Nagyon kíváncsi voltam, hogy fejlődött a bor. A kora miatt egy órát szellőztettem decanterben.

A villányi Bocor Pincéről korábban már itt írtam. Most a friss évjáratok kerültek a poharamba.

A pincészetről és a peszeki leánykájukról már írtam itt. Most egy fajsúlyos chardonnay került a poharamba.
Acéltartályban erjedt, ahol az almasavbontás is megtörtént. Május végéig hordóban érlelődött, heti egy alkalommal a finomseprőt is felkeverték. A hordók, zömmel, Dósa Attila kádár munkái, közepes pörkölésű és a szóban forgó borunk érlelésekor már 2 éves volt. A borász elmondása szerint fél hordónyi került a házasításba egy Kádár, Harmony, első éves, közepes pörkölésű hordóból, de ez a mennyiség frissességet, lendülete vitt a borba.
Összesen 11 hordónyi készült, amelyből a legszebb 5 hordót kiválasztották és külön palackozták.

Minden azzal kezdődött, hogy Sziegl Balázs a nagyapjától kapott pár sor szőlőt a Hajós-Bajai borvidék Hajósi körzetében, illetve egy hordót. Feleségével, Petrával 2012 óta készítenek saját bort, de mindketten, a végzettségüknek megfelelően több helyen dolgoztak és gyűjtöttek tapasztalatot. 2015 óta csak visszaköltöztek a régióba és csak a saját pincére fókuszálnak. Jelenleg 6 hektáron művelnek az ökológia szőlőtermesztés elveit követve, olaszrizlinget, rajnai rizlinget, kövidinkát, furmintot, hárslevelűt, kadarkát és kékfrankost.
A pincében is hagyományos technológiával dolgoznak: visszafogott kénhasználat, a derítés-szűrés visszaszorítása, nyíltkádas erjesztés, kézi csömöszölés, 7-8 hónapos hordós érlelés a kulcsszavak.
Látogatásunkkor kifejezetten izgalmas sort kóstoltunk. A vörösborokat egy következő bejegyzésben mutatom be, most a fehér sort olvashatják:

Dúzsi Tamás Pincéje, Cabernet franc, Super Premium rosé 2017
Mindenki tudja, hogy évtizedek óta ő a magyar rosékirály és azt is sokan tudják, hogy egyik legfontosabb feladatának tekinti a rosé borok presztízsének emelését. Október végén szüre-telték. Némi esőzés következtében megjelent a botritisz, majd a jó idő hatására ezek a sze-mek beszáradtak, tehát aszúsodtak. Az alapanyagba így aszúsodott szemek is kerültek. 300 literes, új, medium pörkölésű hordóban érlelődött nagyobb részt 6 hónapig, és egy kisebb része 9 hónapig.