ARONUI Borászat – Új-Zéland
Az új-zélandi Aroniu birtok a maori tulajdonú Kono Beverages cég tulajdona, amely a Wakatu cégcsoporthoz tartozik. A szó egy moari mitológiából származik, valójában egy tudáscsokor, amely a művészeteket és a földművelést is magában foglalja. Mindez jól mutatja a tulajdonosok erős spirituális kötődését a földhöz, a termőföldhöz és ma már a fenntartható fejlődés elvei alapján közelítenek a szőlészethez.
A Moutere Hills régióban található a Whenua Matua nevű ültetvény, amely a gyümölcsöt adja az Aronui borokhoz. Ősi, törzsi területről van szó, ma is maori tulajdonban.
Kavicsos részekkel tarkított agyagtalaj adja a hardvert. További előny a dűlők északi fekvése, és a gombafertőzést távol tartó hűvös széljárás.
A borászat a Marlboroughban az Awatere Valley-ben található.
{ tovább » }
Idén lenne 90 éves a nagy bajnok, a háromszoros ökölvívó olimpiai bajnok, Papp László. Unokája kezdeményezésére készült el ez a bor a Posta testvérekkel kooperálva. A kékfrankost és a cabernet franc házasították, 2012-ből. A bor "címkéje" egy körbefutó bőr, a hátoldalán fehér fűzővel, amely a klasszikus boxkesztyűt idézi elénk. Nekem, tetszik!
{ tovább » }
Olaszország északi részén, Trento régióban található a Tenuta San Leonardo, amely a XVII. századtól a Gresti család tulajdonában volt. A XIX. század végén a Guerrieri Gonzaga család szálai összekapcsolódtak a Gresti családdal. Ez az a pillanat, amikor a birtok a szőlőtermesztésre, borkészítésre kezdett koncentrálni, kissé háttérbe szorítva az egyéb gazdálkodási ágakat.
{ tovább » }
Domaine du Nozay, Sancerre 2015
A sauvignon blanc hazája a Loire mente, azon belül is a legismertebb borvidék Sancerre, a maga egészen különleges klímájával és talajával. A birtokot 1970-ben Philippe de Benoist hozta létre St. Gemme település mellett. Ma 15 hektáros a birtok, amelyen csak sauvignon blanc terem. A kulcs, mint mindig, a talajban van: tengeri üledékekben gazdag meszes-agyagos talaj.
Természetesen kézzel szüretelik a szigorúan válogatott szőlőt, amely préselés után acéltartályban erjed. Az hosszú és alacsony hőfokú erjedés alatt a tartályban egy lapát folyamatosan forgatja a seprőt.
{ tovább » }
És folytatódik:újabb, magas minőségű Ruppert bor került a poharamba. Egy chardonnay, a Villányi borvidék Siklósi körzetéből.
{ tovább » }
A főzde 2015 őszén alakult, tulajdonosa Ali Rawech Szami, aki eredetileg közgazdász, de ma már ő állítja össze a recepteket.
Ez a különleges sör az ausztrál vörös szikláról kapta nevét, melyet az ott élő őslakosok Ulurunak neveznek.
{ tovább » }
De Stefani, Prosecco DOC, Col Fondo, Treviso
Valeriano De Stefani 1957-ben, a Prosecco hazájában, a Conegliano és Valdobbiadene hegyek közötti Refrontoloban telepítette az első szőlőket. A család már a 1624-ben a régióban élt, alkotott.
A Pra' Longo birtokot a Piave-folyó völgyében hozták létre, Monastier di Trevisoban. Az Adriai-tenger és a Dolomitok közelsége határozza meg a régió mezoklímáját és talaját (caranto talaj, amely agyag és kavics keveréke). A szeles klíma segíti a gombák elleni védekezést és nagy hőingadozást biztosít a nappalok és az éjszakák között, amely elősegíti az gyümölcs aromák megőrzését.
{ tovább » }
Hernyák Lacit és fiát Tomit, nem kell bemutatni senkinek, aki kedveli a borokat, a párlatokat és Etyeket. Ma már 8 hektáron gazdálkodnak és mellette egy hangulatos étteremmel is várják a hozzájuk látogatókat. A szőlőik az Orbán (0,6ha), a Tóra (2,4ha), a Báthori (2ha) és a Sánci (3ha) dűlőkben zöldellnek. A „birtokközpont” az Öreg-hegyen található.
{ tovább » }
A Bolyki Pincénél 2006-ban, fogyatékkal élő fiatalok is részt vettek a kékfrankos szüretben, erre utal a bor neve.
{ tovább » }
A Brewdapest Brewers feloszlása után alakult meg a Synthesis Brewlab nevű gerilla főzde, amely régebbi (pl. Zodiak) és újabb (pl. Hoplager for Hitchikers) receptekkel van jelen a piacon. Lássuk őket, csapról kóstolva:
{ tovább » }