Hacienda Zorita, Verdejo 2015, Rueda DO

A Haciendas Company ernyője alá több, elsősorban Rioja borvidéken munkálkodó pincészetek tartoznak, mint a Hacienda Marqués de la Concordia (Rioja Alavesa), Bodegas Lagunilla (Rioja Alta), Federico Paternina (Rioja Alta), Rioja Santiago (Rioja Alta). Az egyetlen kakukktojás a Hacienda Zorita, amely a 11500 hektáror Rueda borvidéken a Doro folyótól nyugatra található.

Wetzer Pince

Wetzer Péter egyre komolyodó hobbiként készíti a borait Sopronban. Elkötelezett híve a természetes borok készítésének. Két hektárt művel.
Fehér borai a Somlói borvidék Sághegyén termett öreg szőlőkből, olaszrizlingől, furmintból készülnek. Vörösborai zömmel kékfrankosok a Leithaberg, Beldles, Kohlenberg, Silberberg, Harmler, illetve a Spern Steiner dűlőkből. A másik kékszőlője, a pinot noir, ami a szintén csillámpalás Kogl dűlőben terem, mintegy fél hektáron. A fenti területek közül csak a Spern Steiner található Magyarország területén, a többi osztrák dűlő.
A 150 éves, saját élesztőflórával bíró kis pincében érlelődnek a spontán módon erjedt, seprőn érlelt borai.
Legutóbb három kékfrankos került a poharamba.

Orsolya Pince - Eger (Ostoros)
A Turcsek Orsolya és Tarnóczi Zoltán borászházaspár közel 10 hektárt művel az Egri Borvidéken, a Görbesoros, Hermány, Macskás-tető, Tag, Kutya-hegy, Sík-hegy, Nagy-Galagonyás, Gesztenyés dűlőkben.
14 szőlőfajtával dolgoznak(olaszrizling, lányka, viognier, chardonnay, furmint, ezerjó, zweigelt, pinot noir, merlot, kadarka, syrah, kékfrankos, cabernet franc, csókaszőlő) , ami Eger sokszínűségét mutatja. Évente 10-15000 palack bort készítenek.
Két fajtabor került a poharamba, a legutóbbi évjáratból.

Egri Olaszrizling 2015
Finom, nem tolakodó illata pörkölt magvakkal, grillázzsal indul útnak, amely vilmoskörtével, sárga almával, őszibarackkal egészül ki.  
Fanyar, fehér húsú gyümölcsök keverednek a fa diszkrét tónusával. Szép egyensúlyt mutat, jók az arányai. A közepesnél tömörebb szerkezet, penge savak, nem túlzó alkohol. A korty közepén és a lecsengésében megjelenik egy kis zavaró kesernyésség. Kár érte, így 6 pont

Egri Kadarka 2015
Már a nagyon világos színvilág is arra a könnyedségre utal, amelyet az illat és az íz vissza is igazol. Illatába könnyű beleszeretni: meggyszörp, vadmálna, cseresznye, marcipán, édes fűszerek,. Alig közepes testű korty, szinte nem létező tanninnal, lendületes biztosító savakkal és visszafogott alkohollal. Nagyon elegáns, könnyed, szinte légies a korty. Mégis tele van olyan fűszerekkel, amiket nem lehet nem szeretni: málna, cigánymeggy, fahéj, szegfűszeg, vanília. Az egyensúlyba sem lehet belekötni. Finomra hangolt, sokáig szájban maradó lecsengés. 7 pont

Malatinszky Pincészet, Villányi Cabernet franc 2007

A franc-fan Malatinszky Csaba tételei már többször tetszettek itt vagy itt.
Legutóbb egy kiváló évjáratnak a 2007-esnek a bora került a poharamba. Illata nagyon komplex és az érleltség csalhatatlan jeleit mutatja. Talán megkockáztatom, hogy az oxidáció is megkezdte a munkáját. Gombás, nedves őszi erdő illata uralkodik, amelyet szilvalekvár, hecsedli, fekete olíva, cserzett bőr, dohány, földesség tesz kerekké.
Tömör, de nem annyira, hogy beletörjön a bicskánk. Krémes korty, selymes tanninok, kissé magas alkohol jellemzi. A savérzet alapján csúcson van a bor, de most kell meginni. Erdei gyümölcsök, áfonya, fekete ribizli, dohány, étcsoki, kakaó, hecsedli színezi az ízt. Hosszú finis. 7 pont

Yealands Estate, Sauvignon blanc, Estate single vineyards, Awatere Valley 2015

Peter Yealands miután kagylótenyésztésben, majd szarvas tenyésztésben is sikeres volt, létrehozta Marlboroughban a saját pincészetét.
A környezettudatosság és a fenntarthatóság fontos számukra. A 2008-ben épüt birtokközpont is maximálisan a tájba olvad és a világ egyik leginnovatívabb fenntartható borászata. Rendkívül alacsony szén-dioxid kibocsátású a pince, napelemeket, szélturbinákat használnak. A szőlőben is igyekeznek egyedi megoldásokra, pl. a gyomokat mélynövésű birkákkal legeltetik le, amelyek nem érik el a szőlőtőkék zöld részeit.

Simonsig Borászat, Chenin blanc avec chene 2006
Dél-Afrika egyik legnagyobb és legismertebb pincészete a Simonsig. Az ős, Jacques Malan, francia huganotta 1688-ban érkezett és kezdett szőlőművelésbe. A Simonsig birtok címke alatt mégis csak 1968-ban jelent meg bor. Ők készítették az első chardonnay és rajnai rizling borokat Dél-Afrikában, de ők alkották meg a Methode Cap Classique-ot, vagyis az első itteni palackos erjesztésű pezsgőt.
1971-ben alapítói voltak a Stellenbosch Borútnak is. Frans Malan, pedig az év borásza volt 1977-ben.
Ma 211 hektárt művelnek.

Ridgeview Borászat
Mike és Chris Roberts az angliai South Downsban 1994-ben alapította a pincészetet és az 1996-os évjáratból kerültek a piacra az első pezsgőik.
A Merret levédett márkanévvel a Ridgeview Pincészet Christopher Merret előtt tiszteleg, aki 1662-ben, 30 évvel a champagne-i dokumentáció előtt papírra vetette és benyújtotta a Királyi Természettudományos Társaságnak (Royal Society in London) az ún. tradicionális pezsgőkészítési eljárás folyamatát.

A Riczu-Stier Pince éveken keresztül építgette a márkáját, valamint készítette egyre kifinomultabb borait. A közelmúltban a tulajdonosok útjai elváltak, és ma már Stier Pincéről beszélhetünk, aki Siklóson, az Akasztófa dűlőből szüreteli az alapanyagot a boraihoz.

Ez a kiváló kabszav már a kitöltéskor is méltóságteljes a mély rubin színével. Nagyon gazdag illat, amely sok fekete bogyós erdei gyümölcsöt, csokoládét, fahéjat, mentolt, édes fűszereket és leheletnyi animalitást állít hadba. Intenzív és domináns.
A korty tömör, sűrű, kifogástalanul érett, amit kellően élénk savak ellensúlyoznak. Selymes és érett tannin, nem kilógó alkohol, krémes textúra. Az ízképet is az érett gyümölcsök határozzák meg, de a hordó sem marad el mögöttük. Nagyon fiatal bor, nagy érlelési potenciállal, de már most komoly élményt nyújt. Érleléssel az ízek magasabbra szinte érnek majd, ami még nagyszerűbb élményt eredményez. 7,5 pont

A német házaspár Ralf Wassmann és Susann Hanauer 1998-ban települt A villányi borvidékre és Siklóson megvásárolták az első  1.000 m2-es parcellát, ahol chardonnay és olaszrizling terem, valamint még 1.000 m2-nyi kékoportót.
Ma 2 hektáros a birtok, ahol biodinamikus elvek szerint termesztik a szőlőt (cabernet franc, cabernet sauvignon, portugieser, kékfrankos, merlot, chardonnay, olaszrizling).

 
Kékoportó és a két cabernet házasítása Aszófőről, a Balaton északi partjáról.
2002-ben kezdtek bort készíteni, ami hobbiból komolyra fordult. Aszófő 3 dűlőjében, közel 4 hektáron termesztik a szőlőket (olaszrizling, rizlingszilváni, chardonnay, kékoportó, cabernet franc, cabernet sauvignon).
A természetességre törekednek: nincs rovar- és gyomirtó szer és a pincében sem használnak fajélesztőt, enzimeket és adalékanyagokat, csak a színlevet használják fel, nem szűrnek, és minimális ként használnak.