Hosszú évek óta kedvelem a Kovács Nimród Chardonnay battonage-t, amely minden esetben a Kaliforniában eltöltött időszakomra emlékeztet. A karaktert nagyban meghatározza az eredetileg burgundi technológia, amelynek lényege a kis tölgyfahordós erjesztés és a seprőn tartott bor többszöri felkeverése.
A Petrényi pince 12 éve van a piacon az 58 hektárról szüretelt boraival. A bikavér mint márka még mindig a visszakapaszkodással küzd. A fogyasztók nagy részének a szemében a gyenge, de legalábbis közepes minőség szinonimája. Ez a bor, hál’ Istennek javítja az összképet.
Egy-egy illatos bor kóstolásakor szerintem sokunkban felmerült már, hogy milyen jó ötlet lenne ebből illatszert készíteni. Íme, a világ legjobb édes borának felhasználásával készült parfüm.
http://hegyalja.info/news/33/parfum-tokajival-illatkent-is-hodit-az-esszencia
Tyrrell’s Moore’s Creek, South-Eastern-Australia Shiraz 2004
A birtokot az emigráns Edward Tyrrell alapította 1858-ban a Hunter Valleyben, de ma már az ország több pontján van ültetvényük (Limestone Coast és Heathcote). Ma már a 4.-ik generáció, Bruce Tyrrell vezeti a pincét, amely 2010-ben az Év borászat címet érdemelte ki.
Kis Tamás, Somlói Vándor Cuvée 2012
Tamást a közelmúltban választották tagnak maguk közé a Juniborosok. Ennek örömére én is kipattintottam egy palackot a jészletemből. Nem bántam meg.
Eduald Massana Noya Brut Família Agricola ecológica CAVA
A kilencedik generációs cava ház cuccai gyakori vendégek az asztalomnál, de ez az első alkalom, hogy írok róluk. A megszokott fajta-szentháromságból (Macabeu, Xarel-lo, Parellada) organikus módon készült cava 18 hónapot érlelődött a pincében.
Damianitza, Harsovo, Melnik 2008
A melnik egy ritka bolgár kékszőlő, amely elsősorban a Melnik városa körül, Harsovo borvidéken található meg, a görög határ közelében. Erőteljes, tartalmas bort tud adni, érett tanninnal. A Damianitza az egyik legnagyobb bolgár borászat, melyet 1940-ben alapítottak, 2 millió palackos éves termelésre képes.
A birtokot 1905-ben alapította Abel Tesseron, a Petite Champagne és Grand Champagne területekre alapozva. A ház azóta is a legmagasabb minőségre fókuszál, minden piacra kerülő tételük XO, de általában sokkal idősebb tételekkel találkozhatunk, mint amit az általam bemutatott sor is igazol. Csak 2003 óta viszik a piacra saját néven a tételeket, korábban a nagy cognac házaknak adtál el a nedűket. A család egyébként borokat is készít, az ő tulajdonukban van a nagyon jó nevű Château Pontet-Canet a bordeaux-i borvidéken. Íme az impozáns sor:
