Csernus Pince, Kékfrankos 2017
A családi pincészet a Felvidéken, Ipolynyéken található. A területeikre jellemző a vulkanikus kőzetben gazdag talaj. Boraik elkészítése során kísérleteznek oxidatív eljárással, mint a barrique érlelés és battonage módszerekkel. Vadélesztőkkel erjednek a borok és ként is csak minimálisan használnak.

1995-ben alapította a Heumann házaspár a birtokot, amely mindössze néhány hektár. Kezdetben hobbiként tekintettek a pincészetre, de a folyamatosan megnövekedett mennyiség miatt bővülésre volt szükség. 2008 óta a fiúk is besegít a borászat életébe, így művelik a 10 hektárt. A pince csúcsbora került a poharamba.
A bor fele cabernet sauvignon, 30%-a merlot, 20%-a cabernet franc.

A családi pincészet 1960-as évektől számítva foglalkozik szőlőtermesztéssel. 10 hektárnyi területtel rendelkeznek, melyek az Iván-völgyben, a Kerék-hegyen, a Decsi-hegyen és a Nagy Mihály-völgyben találhatóak. Szőlőterületeiket vegyszermentesen és bio módon művelik.

A Vinkara borászatot 2003-ban alapították és 135 hektárnyi területen gazdálkodnak főleg őshonos fajtákkal (öküzgözü, bogazkere,hasandede és narince), de foglalkoznak több nemzetközi fajtával. A törökországi Közép-Anatólia régió, ahol a pince működik, éghajlatára jellemző a meleg nyáron és a nagyon hideg tél. A 850 méteres tengerszint feletti magasság kedvez a savtartalom megőrzésének a nyári hűvös éjszakáknak köszönhetően. A pincészet organikus módszerekkel műveli a szőlőültetvényeit.

Ágoston Zsolt nevéhez köthető a kárásztelki birtok alapítása 2016-ban, melyet fiával közösen igazgatnak. 21 hektáron gazdálkodnak és tagjai a Cramele Crișana mezőgazdasági szövetkezetnek. Nemzetközi és helyi szőlőfajtákat egyaránt termesztenek.

Szilágy megye bővelkedik kiváló szőlőtermő helyekben, s ezek között is kiemelkedő helyet foglal el a kémeri szőlőhegy. Itt, a Szilágyság hűvösebb területeinek a lankáin 2012-ben hozták létre a Magurán oldalában a 33 hektáros birtokot. Az ültetvény déli fekvésű dűlőn helyezkedik el, amelyen a következő szőlőfajtákat telepítettek: Királyleányka, Olaszrizling, Muskotály, Tramini, Merlot, Pinot Noir, Fekete Leányka, Kadarka. A pince a 47. széllességi körön helyezkedik el, ezért van a nevében a jelzett szám. Egy izgalmas feketeleányke került a poharamba.

Ralf Wassmann (italtechnológiai mérnök) és Susann Hanauer (jogász) 1998-ban költöztek Villányba és szőlőtermesztésbe, borkészítésbe csaptak. 2003 óta bio, 2012 óta biodinamikus borokat készítenek. Az ő 2006-is portugieser boruk volt az első villányi biobor. Két hektáron, három dűlőben gazdálkodnak. Egy cabernet franc került a poharamba, 2016-ból.

A bor kapcsán nem elsősorban Wales területére gondolunk, pedig ott is termesztenek borszőlőt és készítenek is belőle palackozott bor, mégpedig harminc birtok, összesen 57 hektáron termel borszőlőt.
A Llaethliw birtok története 2008-ban kezdődött, amikor Richard és Siw Evans megvásárolta a területet, amelyen a talajtani vizsgálatok után 2009-ben létrehozták az ültetvényt. Elsősorban hidegtűrő hibridekkel dolgoznak. Megtalálható náluk: Solaris, Orion, Seyval Blanc, Bacchus, Phoenix, Madeleine Angevine, valamint Rondo, Regent és Pinot Noir. Az első szüretük 2014-ben volt.

A Fertő-tó nyugati partján, Fertőmeggyesen található Schindler pincészet generációk óta ugyanazon család tulajdonában van és 15 hektárt művelnek. A Fertő-tó közelsége és a Pannon klíma mind a kékszőlőnek (70%), mind a fehérszőlőnek (30%) kedvező. Édes borkülönlegességet is készítenek, elsősorban Bouvier és a Chardonnay fajtákból. A pince választékából egy viszonylag nagy merítést kóstolhattam. Íme a sor:

Biztos sokan vannak, akiknek ismert az angol pezsgő szárnyalása, de a brit csendes borokkal kapcsolatban kevesebb hír érkezik. Egy száraz fehérbor került a poharamba, mégpedig a Bacchus szőlőfajtából. Ez egy dupla keresztezés, amelyet Peter Morio alkotott meg egy német kutatóintézetben 1933-ban. Először a szilvánit és a rizlinget keresztezte, majd amit kapott, azt a Müller Thurgauval. Eredményeképp egy karakteres ízű, jó cukorgyűjtő, savát könnyen elvesztő szőlőfajtát kaptak. Németországon kívül Angilában terjedt el.