50% cabernet franc, 40% merlot és 10% cabernet sauvignon alkotja a házasítást. A Kopár, Konkoly, Csillagvölgy és Ördögárok dűlők termése.

Schieber Pince, Szekszárdi Cabernet sauvignon 2013, Solutio Perfecta

Korábban már írtam a pincéről és a borokról. Pont az egyik legfontosabb tételük, a Solutio Perfecta maradt ki, most pótolom. A Baranya-völgy dűlő, válogatott termése.

Mészáros Pince, Latino reserve, 2013

A szekszárdi, 120 hektáros pince malbec szőlőből készült bora. A fajta eredetileg Bordeauxban volt otthon, de ma már inkább az argentin malbecek ismertek a borfogyasztók előtt. Magyarországon a Cezar borászat és Konyáriék telepítettek Mészárosékon kívül. Lássuk milyen stílusban készíti a malbecet a nemrég „Év bortermelője” címet kiérdemelt pince!

Cantina di San Marzano, Sessantanni Primitivo di Manduria DOP

1962-ben, 19 borász hozta létre ezt a szövetkezeti pincészetet, amelyhez az idők folyamán több mint 1200 termelő csatlakozott. 600 hektáron dolgoznak és 3 millió palackot készítenek évente.
Az Adriai tenger mellett terül el Puglia, amely hatalmas kiterjedésű borvidék, 190 000 hektáron terem itt szőlő. Az erről a területről készített boroknak csak 2%-a eredetvédett (DOP). Ez a vidék a negroamaro és a primitivo szőlők hazája. A megtermelt bor 60%-át szövetkezetek állítják elő.

A Pfneiszl Pince borairól nekem mindig az elegancia jut eszembe. A legutóbbi kóstoló során nem került sor a pince „kabszavjára”. Az igazat megvallva féltem tőle, hogy milyen lehet ez a fajta Sopronban. Felesleges volt. Íme a bizonyíték:

A pincét kedvelem, ennek ellenére alig található bejegyzés a blogon a pincével kapcsolatban (csak itt).  Most két borral javítok a helyzeten.

Korábban már írtam arról, hogy Jásdi István Ranolder János püspök birtokközpontját újították fel és tették a saját birodalmuk szívévé. Ranolder püspöknek fehér és vörösborral is emléket állítanak, amikor az évjárat lehetővé teszi a kiemelkedő minőséget. A 2009-es vörös Ranolder kétségkívül méltó emlék.

Pannonhalmi Apátsági Pincészet, Chardonnay, Narancsbor, 2015

A pincészet honlapja meglehetősen informatív a borral kapcsolatban. A Packalló dűlő termése, amelyen barna erdőtalaj, homokos vályog illetve löszös homok található. A szeptember 28-án szőlőt héjon erjesztettük és négy héten át héjon is tartották. Egy speciális hordót használtak, amelyet forgattak az erjedés alatt, ezzel is segítve az íz és aromaanyagok kioldódását. Öt hónapig finom seprőn tartották a bort, ez a metódus elősegítette, hogy alacsony szinten legyen tartható a kén. Szűrés és derítés nem történt. 600 palack készült ebből a borból.

Ráspi Pince, Soproni Kékfrankos válogatás 2012
Nagyon kedves illat, amely finom hordóhatásnak köszönhetően az édes fűszerekről szól. Szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, pirított mandula, vanília, szilva, dohány, pirított török mogyoró, pici sonka, füstösség, leheletnyi gyógynövényesség.
A korty az egyensúly kiváló példája. Élettel teli bor, szinte vibrál a korty a szájban. Izgalmas és rétegzett bor. Fanyar erdei gyümölcsök, meggy, cseresznye, szilva, szamóca, málna és az édes hordófűszerek egészen különleges játékot játszanak. Az ásványok ölelik körül az ízképet. Finom szövetű, elegáns, harmonikus bor. Nagyon hosszú utóíz, sokáig tartó emlék. A kifejezés, ami eszembe jut erről a borról: őszinteség. 7,5 pont (4000 Ft / borbolt.hu)

Ráspi Pince, Soproni Kékfrankos, Kopár, 2011
Bontáskor, a csavarzár alól némi animalitás bukkan elő, de könnyen kimozgatható. Helyét málna, meggy, hecsedli, cseresznye, piros ribizli, áfonya, gyógynövények és ásványosság veszi át.
Kóstolva határozott savakat érzünk, közepesnél nem nagyobb testet és alig érezhető alkoholt. Egyértelműen gyümölcshangsúlyos bor, amelyet jó inni, de nincsenek komoly mélységei. Ásványok és némi fanyarság, pici kesernyésség felé megy a lecsengés. 6,5 pont  (már nem kapható. A 2013-as évjárat 2600 Ft, mitiszol.hu)

A Tokaji borvidék legdinamikusabban fejlődő és lángot vivő települése Mád. Itt mindig történik valami jó! A Szent Tamás Pince is hatalmas részt vállal az útkeresésből, útmutatásból. 2009-ben alapította Ipacs Géza, Kovács Károly és ifj. Szepsy István. A szakmai munkáért természetesen utóbbi úriember felel, aki 18. generációs borász.