Németország egyik legismertebb és második legnagyobb borvidéke a pfalzi. A 23000 hektár kétharmadán fehér szőlőt termelnek, amelyek közül a rizling a legfontosabb.
A 11 hektáros birtok a XIX. századi alapítás óta a Franke család tulajdonában van. Organikusan művelik a riesling, sylvaner, pinot blanc, pinot gris, auxerrois és scheurebe, pinot noir, dornfelder, portugueser és frühburgunder fajtákat.
A poharamba került bort adó Himmelreich dűlő 25 hektáros, de egy 3,5 hektáros rész jelenti az igazi magját, amely kőfallal van körülvéve, egy burgundiai closhoz hasonló képest festve.

A megkerülhetetlen burgundiai birtokról már írtam, és utaltam is az oregoni leányvállalatra, ahol kiváló chradonnay és pinot noir borok készülnek. A Willamette-völgy nevű borrégióban, a Dundee-hegy mellett található a birtok története 1986-ban kezdődött, amikor a legfiatalabb Drouhin lány, Véronique Oregonba érkezett borászatot tanulni. Három borászatnál gyakornokoskodott, amely mély benyomást tett rá. 1987-ben az édesapja, Robert is meghívást kapott egy régiós pinot noir rendezvényre, amely odáig vezetett, hogy még az évben eltelepítették az első szőlőiket. Véronique lett a borász, testvére Philippe pedig a szőlőért felel. Első évjáratuk az 1988-as volt, még felvásárolt pinot noir szőlőből. A lendület, azóta tart. Három bor segítségével kaptam egy gyors betekintést az oregoni Drouhin borok világába.

Szicíliában 1995-ben alapították a Planeta borászati birodalmat, amely hat különböző pincével és termőhellyel rendelkezik a szigeten. Ősszesen 363 hektárt művelnek az Ulmo Pincénél Sambuca di Siciliában, a Dispensa Pincénél Menfiben, a Dorilli Pincében Vittoriában, a Buonivini Pincében Buonivini at Notoban, Feudo di Mezzo Pincében Castiglione di Siciliában, a La Baronia Pincében Capo Milazzoban.
A tradíciók ápolását többek között a helyi, különleges fajták jelentik, mint a grecanico, carricante, moscato di noto, frappato, nerello mascalese és nero d'avola. A piaci igényli az ismert fajtákat is, ezért chardonnay, syrah, merlot, cabernet is a listán van.
A Planeta borait egy fiatal magyar hölgy, Tóth Patrícia készíti.

A 20 hektáros badacsonyi birtokon, teljes egészében ökológiai gazdálkodással művelik a bio szőlőt ültetvény. Gazdag a fajtaválaszték: olaszrizling, kéknyelű, rózsakő, zeusz, zenit, szürkebarát, ottonel muskotály, cserszegi fűszeres, cabernet sauvignon, pinot noir, cabernet franc, csókaszőlő.

A hatalmas szövetkezeti pincéről már írtam korábban és a Hermitage boraikat mutattam be. A Cornas alrégió összesen 100 hektár, csak syrah bort készíthetnek a déli fekvésű, meredek, teraszos, amfiteátrum szerű katlanban. A megszokott gránitos altalajon homokos, agyagos termőréteg alakult ki. A Cave de Tain két dűlőt művel Cornasban. Egyikük, az “Arènes Sauvages” 1905-ös telepítésű szőlőket nevel.
A kézi szüret után a színmust fa kádakban erjed, majd 20 hónapot érik francia barrikban.

Joseph Drouhin 1880-ban hozta létre a borászatát, amely ma is a család tulajdonában áll. 73 termő hektárjával Burgundia legnagyobb pincéi közé tartozik, a legfontosabb régiókban van szőlőjük, mint Chablis (38 ha) Côte de Nuits és Côte de Beaune, (32 ha), Côte Chalonnaise (3 ha). E mellett szőlőt is vásárolnak az alacsonyabb kategóriájú borokhoz.

Kovács Tamás neve fémjelzi a 10 hektáron gazdálkodó Szent Donát Pincét, amelyet 2001-ban hoztak létre. Évente 30000 palackot készítenek a csopaki borvidéken, a termőhelyek adottságainak minél precízebb kifejezésére koncentrálva. A pincészet termékpiramisának alapját adó borokat kóstoltam.

Cave de Tain
A birtokot Louis Gambert de Loche alapította 1933-ban Hermitage régióban. Mára, 1000 hektárt művelve, Észak-Rhône legnagyobb termelője. Szövetkezeti formában gazdálkodnak ezen a hatalmas területen, 300 szőlőtermelő alkotja a tulajdonosi kört. A Rhône borvidék 5 legizgalmasabb appellációjában művelnek szőlőt: Hermitage, Crozes-Hermitage, Saint-Joseph, Cornas és Saint-Péray.
2007 óta a fenntartható fejlődést szem előtt tartva gazdálkodnak. 2011-ben jelentek meg az első organikus boraik.
Az idei VinCE rendezvényen kóstolható volt néhány boruk, de az idei Proweinen sokkal szélesebb képet kaptam a pincéről.
Az Hermitage borrégió Észak- Rhône leghíresebb appellációja, amely mindösszesen 132 hektár, három település határában. A minőség kulcsát a gránit alapkőzet és rajta kialakult változatos talajréteg adja, valamint a déli fekvésű, meredek teraszok. A Cave de Tain 21 hektárral rendelkezik a borvidéken.

Travaglini Borászat

Az észak-olaszországi Gattinara borvidéken, 1920-ban Clemente Travaglini hozta létre a pincészetet, amely azóta is a család tulajdonában áll. 44 hektáron gazdálkodnak, ahol a „kötelező” nebbiolo, vagy ahogy itt hívják spanna, mellett olyan különlegességeket is termesztenek, mint a vespolina vagy uva rara. A nebbiolo ültetvények 6 és 45 év közöttiek, és a déli, dél-nyugati fekvésű dűlőkben fekszenek, 320-420 méteres tengerszint feletti magasságban. Köves, vasban gazdag ezért vöröses színezetű talaj biztosítja a magas minőséget.

Weingut am Nil 

A Schuster család 1841-ben alapította a birtokot a pfalzi borvidéken és a "Kallstadti oroszlánt" tűzte emblémájára, amely a XV. század óta a régió jelképe.
2010 óta Dr. Ana és Reinfried Pohl vette át a birtokot. Jelenleg 16 hektáron dolgoznak, 85%-ban fehér bort készítenek.